Jak vařit vepřové želé maso v tlakovém hrnci?
Čas čtení - 4 minuty.
V tlakovém hrnci můžete vařit želé maso pouze z jednoho vepřového masa. Stačí dát vývaru hustotu nezbytnou pro ztuhnutí. Navíc, pokud je v pánvi, klasickým způsobem, takové želé maso je třeba vařit po dobu 5-6 hodin, tlakový hrnec zvládne úkol za hodinu - a není potřeba želatina. Samozřejmě se musí jednat o pracovní tlakový vařič, který nevypouští páru, s dobrým ventilem - pak to půjde mnohem rychleji. Jedinou nevýhodou je, že želé maso z dříku s kostí o hmotnosti 1-1,5 kg se příliš neobjeví a tradiční atributy receptů na vaření želé masa z různých druhů masa.
Poměry pro vepřové želé maso jsou klasické: na 1 vepřovou stopku si vezměte cibuli, mrkev, sůl a černý pepř - pro 1,5 kilogramu stopky jsou zapotřebí 2 litry vody. Navíc, pro masnější chuť přidejte další maso - hovězí nebo kuřecí maso. V ideálním případě voda zcela pokrývá maso, pokud to není možné se současnou sadou produktů, stačí přidat 1 další mrkev nakrájenou na kousky.
Tato metoda je neuvěřitelně jednoduchá: všechno jídlo se vloží do nádoby tlakového hrnce a poté se tlakový hrnec zapne. Elektronický tlakový vařič může být nastaven na 2 hodiny a ponechán na pokoji a mechanický tlakový vařič může být utažen, zahříván, dokud se tlak nevytvoří, a poté může být čas od času regulován během stejných 2 hodin.
Tato metoda je dobrá díky své jednoduchosti, cenově dostupným výrobkům a 100% zahušťování - v dříku je dostatek tuku pro toto želé maso, takže není třeba myslet na želatinu. Kromě toho bude vepřové maso z vepřového masa po ztvrdnutí pokryto vznikajícím tukem - nebojte se, jedlíci jej jednoduše odstraní, pokud si to přejí, ale doba trvanlivosti tohoto žíleného masa se zvýší o 3-4 dny. Jednoduchými výpočty se dozvíme, že výtěžek produktu bude asi 3 kilogramy želé maso.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Jak vařit vepřové želé maso v tlakovém hrnci?