Jaké části vepřového masa se nejlépe vaří

Obecný princip výběru součásti pro vaření - čím měkčí maso potřebujete, tím více tuku by mělo být - nežije, ale tenké vrstvy tuku. Žebra jsou ideální pro polévku - kosti dávají tuk a maso je docela tlusté, takže vývar je bohatý a šťavnaté. Stopka (stopka) je také vhodná, je také s kostí, ale horní tuk, pokud je toho hodně, může být odříznut. Jak vařit vepřové maso, přečtěte si samostatný článek.

Pokud je vařené jídlo dietní, vezměte bedra s trochou tuku a vařte déle, aby maso změklo.

O jiných částech vepřového masa
Hlava, tváře - je tu spousta tuku. Vaření a solení jsou dobré.

Můžete vařit želé, plnou hlavu a vepřovou tvář.

Uši jsou součástí se spoustou chrupavek. Lze vařit, pečit, nakládat.

Prasátko - zajímavá chuť a vzhled, ale dá jen tuk, proto se používá k vaření želé maso.

Krk, přední - měkká a štíhlá část masa. Vhodné je vaření, pečení, smažení. Můžete vařit: polévky, pečeně.

Zadní strana je šťavnatá a hladká. Smažení nebo vaření je v pořádku.

Bedra je šťavnaté maso. Smažení, pečení jsou vhodné. Můžete vařit: kotlety, šašlik, azu.

Bedra a šunka jsou husté a šťavnaté maso. Venku je tenká vrstva filmu a tuku. Smažení nebo sušení je v pořádku. Řízek, kotlety, stejně jako pečeně, vývar.

Stopka, stopka, nohy - existují šlachy, filmy.

Scapular - tam je vrstva tuku. Vhodné je pečení, mleté ​​maso, dušení. Můžete vařit: rohlík, boršč.

---

Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Jaké části vepřového masa se nejlépe vaří