Kolik želatiny je potřeba v želé maso?
Doba čtení - 3 minuty.
Pokud si nejste jisti, že želé maso ztvrdne samo, můžete přidat želatinu. Vypočítá se velmi jednoduše, pro každou situaci existuje jiná odpověď.
1. Pokud je vývar chudý a vařilo se velmi dlouho, pak se za každý litr vývaru odebralo 2 až 2,5 gramu (obvykle 5 gramů v sáčku).
2. Pokud byl vývar uvařen přes všechno pravidla, ale bylo tam hodně vývaru, nebo nebylo dost tukových kostí (stopky, nohy atd.), pak na každý litr vývaru stačí 1-1,5 gramu - umělá želatina bude pracovat v tandemu s přírodou a vše ztuhne tak, jak má.
3. Pokud potřebujete zahušťovat vodu nebo velmi slabý vývar, na každý litr musíte vzít 5 gramů želatiny.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Kolik želatiny je potřeba v želé maso?