Rozměry pro želé maso
Doba čtení - 3 minuty.
Zvažujeme zohlednění 3 podmínek:
1. Pro želé maso je koncepčně důležité, aby zmrazilo. Jellied maso zamrzne díky nejtučnějším částem:
- vepřová kýta, kloub, hlava
- hovězí maso - jakákoli kost s chrupavkou, ale kuřecí tuk nebo vepřové maso je vždy uváděno jako hovězí kost
- kuřata - křídla, nohy, hlavy, ocas
- krůty - paličky, ocas
2. 1/3 celkové masné složky je obvykle jen „tuk na kosti“. A všechno ostatní je maso, které, mimochodem, může být také na kosti.
3. Na každý litr vývaru poskytněte nejméně 300–500 gramů masa, pro stravu, kterou můžete snížit na polovinu.
Příklady výpočtu produktů
v 5 litrové pánvi se 3 litry vody
1. Kuřecí stehna - 3 kusy, celá vepřová kýta - 1 kus, hovězí maso - 400 gramů.
2. Vepřová stopka - 1,5 kilogramu, hovězí maso - 400 gramů.
3. Vepřová kýta - 1 kus, krůtí stehno - 1 kus, kuřecí řízek - 3 kusy.
A pamatujte, že je velmi důležité dodržovat čas a pravidla vařící želé maso!
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Rozměry pro želé maso