Jak pochopit, že želé maso zamrzne
Doba čtení - 3 minuty.
Pokud se při vaření želého masa dostávají výrobky na minimum nebo není-li na vaření příliš mnoho času, je nejlepší předem zkontrolovat, zda želé maso zmrazí nebo ne. Za to hodinu před koncem vaření želé maso:
1. Nalijte vývar do malé poměrně vysoké nádoby (hrnek) - nejméně pár centimetrů.
2. Ochlaďte umístěním želé do ledové vody.
3. Chlazte 1 hodinu.
4. Po hodině zkontrolujte stav želé. Pokud je zmrzlá - skvělá, můžete vypnout topení pod pánev se želé masem. Pokud ne, udělejte slevu na skutečnost, že želé maso bylo také vařeno, a analyzujte další skutečné příznaky:
- konzistence: želané maso by nemělo být tekuté mastné, přibližně jako rostlinný olej.
- vařené tukové části: v ideálním případě by se vepřové stehýnka měly zcela vařit do kloubů, veškeré maso by se mělo bez námahy pohybovat od kosti.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Jak pochopit, že želé maso zamrzne