Proč zmrzlé maso nezmrzne?
Doba čtení - 3 minuty.
Po uvaření nechtěné maso nechce zmrznout a vypadá jako želé? Existuje několik důvodů pro tento problém:
Porušení rozměrů při vaření jídla. Příliš mnoho vody zkazí želé. K masu nepřidávejte více než 5 centimetrů vody. Změřte sedmkrát, nalijte jednou - zlaté pravidlo při vaření želé maso! Nejčastějším kulinářským omylem je nedodržování proporcí.
Nedostatečná doba vaření. Aspic by měl být vařen po dobu nejméně šesti hodin. Během této doby se maso rozkládá na jednotlivá vlákna a želatina vstupuje do vody a vytváří želé podobnou hmotu. Při správné době vaření se vývar sám zmrazí bez dalších přísad.
Správné proporce a tiché vaření jsou tajemstvím vaření. perfektní želé maso.
Co dělat, když je hřib červivý - vysvětlujeme na prstech.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Proč zmrzlé maso nezmrzne?