Je realistické trávit želé maso?
Doba čtení - 3 minuty.
Jellied maso se vaří po dlouhou dobu - někdy to trvá až 8 hodin, než úplně zjemní maso a tráví kolagen. Ale i tak dlouhá příprava může být snadno zničena, pokud je recept nepozorný. Jinými slovy, želé maso může být tráveno - maso ztratí příjemnou vlákninu a želé budou příliš tvrdé. Měli byste být obzvláště opatrní, když vaříte želé maso v tlakovém hrnci - maso se vaří intenzivněji pod tlakem a někdy je toho příliš mnoho.
Jak nestrávit želé maso:
- 1. Vařte lehké maso (kuře, vepřové) méně než hovězí a vepřové maso na kosti.
- 2. Přidejte trochu soli - pokud se odpaří příliš mnoho vody, želé se stanou slanými.
- 3. Pro případ, že ztuhne želé, vždy mějte želatinu nebo agar-agar.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Je realistické trávit želé maso?