Co dělat s pěnou při vaření hovězího masa?
Doba čtení - 3 minuty.
Když vaří hovězí maso, ve většině případů se tvoří pěna, a pokud není odstraněna včas, vrou pryč a nutí setřít sporák. Kromě toho se vývar zakalí a nutí rychlé vytažení pro průhlednost. Pro usnadnění vašeho života je lepší sledovat pěnu během prvních 5 minut po vaření vývaru a vyjmout ji lžičkou s drážkou. Hovězí maso uvařte po převaření vody na vysokou teplotu, aby se pěna rychlejší - pak snižte teplotu a vařte dalších 5 minut - poté ji můžete bezpečně odstranit.
Pěna samozřejmě, i když není odstraněna, nepůsobí vývar nepoživatelným - je to sražený protein. Chuť a vizuální vlastnosti vývaru však budou o něco horší, což znamená, že je nejlepší se pěny zbavit včas - stačí ji odstranit štěrbinovou lžičkou nebo polévkovou lžičkou - a to je vše.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Co dělat s pěnou při vaření hovězího masa?