Hovězí játra voní jako hnůj - co dělat?

Vysoce kvalitní hovězí játra by obecně neměla vydávat nepříjemný zápach. Vnitřek může v některých případech cítit špatně:
- hygienické normy byly porušeny během skladování a přepravy;
- játra jsou stará;
- játra z nevykastrovaného býka;
- játra od zvířete, které zemřelo na chorobu.

Jíst takové játra již samo o sobě není bezpečné (s výjimkou bodu 3). Ale pokud neexistuje jiná cesta ven, můžete se pokusit odstranit nepříjemný zápach a pak vařit játra obvyklým způsobem.

Několik možností, jak odstranit vůni hnoje:

Nejlehčí - namočte játra do studené vody... Krev zbývající v játrech přechází do vody, takže tekutinu je třeba několikrát vyměnit.

Namočte játra do mléka... Játra jsou filtrem těla a mléko je dobré pro odstraňování toxinů. Mléko by mělo být vyměněno také 2-3krát.

Namočte játra do vodyrozpuštěním octa, soli a cukru v něm. Lze nechat přes noc.

Nejradikálnější způsob je namočte droby silným roztokem manganistanu draselného 15 minut, poté - 30 minut v mléce, poté důkladně opláchněte vodou.

Po namočení jsou játra dobře očištěna od všech žil a filmů, solí a pepře. Připraven s přídavkem vonných bylin a koření tak, aby hotové jídlo mělo příjemnou vůni.

---

Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Hovězí játra voní jako hnůj - co dělat?