Jak vařit zeleninu na salát Olivier?

Olivierový salát je jedním z nejjednodušších, ale pro klasické prezentace a abyste ušetřili čas, použijte několik triků:

1. zelenina - mrkev a brambory - je lepší brát stejnou velikost, abyste mohli spolu vařit;
2. házet zeleninu do vroucí slané vody: takto si zachovají více živin a budou méně volné;
3. aby byly brambory a mrkev vařeny rovnoměrně, musí být během vaření pokryty vodou;
4. po ukončení vaření se voda okamžitě vypustí a zelenina se nalije ledovou vodou, aby se rychle ochladila a mohou být střih.

Vaříme mrkev a brambory v pánvi na sporáku asi 20-40 minut (v závislosti na velikosti). Další způsoby vaření:

1. Ve dvojitém kotli. Brambory a mrkev vařte na střední úrovni. Řepu můžete dát na nižší úroveň (na další salát), na vyšší úroveň - vejce.
2. V troubě. Zelenina je dobře umytá, neloupaná, zabalená do fólie a pečená po dobu 3 až 3,5 hodiny při 110 ° C.
3. V mikrovlnné troubě. Promytá a neloupaná zelenina se vaří celá ve speciální misce (do mikrovlnné trouby) pod víkem. Měli by ležet volně, není třeba je doplňovat vodou. Doba vaření: 8-10 minut při 1000 W, 10-12 minut při 750 W. Peeled and Diced - Vařte rychle v sáčku se zářezy a uvolněte páru. Při 1000 wattech budou připraveny za 5-6 minut.
4. V multicookeru. Zelenina se vaří v režimu „Steam“ v parním koši a do mísy se přidají 2-3 sklenice vody. Promytá a neloupaná zelenina se vaří po dobu 25-30 minut, oloupaná a nakrájená na 15 minut.