Jak si vyrobit Oliviera s jazykem?
Doba čtení - 3 minuty.
Pro Oliviera dokonce vepřový jazyk - je měkčí a vaří se mnohem rychleji než hovězí... V Olivieru je vařená klobása nahrazena jazykem - to není „šídlo na mýdlo“, ale „Boží dar a míchaná vejce“. V tomto případě je jazyk určitě darem od Boha. Takový salát je mnohem rafinovanější než obvykle a vůně je jiná a chuť je obecně čerstvější. Mějte na paměti, že jazyk hodně klesá - proto, abyste nahradili 100 gramů vařených uzenin, budete mít 250 gramů jazyka. Jazyk by měl být vařen ve druhém vývaru s lavrushkou a pepřem po dobu alespoň 1 hodiny, ale nemusíte vařit všechny živé věci z jazyka. Hodina je maximum. Brambory a mrkev mohou být vařeny nebo pečeny v troubě pro bohatší chuť. Navíc lze slepičí vejce nahradit křepelčími a perličky.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Jak si vyrobit Oliviera s jazykem?