Co vaříme?

Jak připravit Olivierův salát?

Doba čtení - 10 minut.

Obvyklý Olivier se skládá z nejdostupnějších produktů - hrášek, majonéza, vařená vejce, cibule a mrkev, brambory a okurky. Vařená klobása se přidává jako plnicí složka - lze ji nahradit maso nebo dokonce rak.
Vaření Oliviera velmi snadné, protože veškeré jídlo může být připraveno předem, čímž se zkracuje doba vaření na 20 minut.

Požadované:
majonéza - 300-400 g;
hrášek - 1 plechovka;
vařená vejce - 3 ks .;
luk - 1 hlava;
vařená mrkev - 2 ks .;
vařené brambory - 3-4 ks .;
nakládané okurky - 3 ks .;
vařená klobása - 400 g;
zelení pro ozdobu;
sůl.

Jak vařit Oliviera

Nejprve bude pohodlnější a jasnější okamžitě připravit všechny ingredience jejich distribucí do samostatných nádob. Můžete to udělat i předem. Můžete otevírat plechovky a řezat součásti po etapách. Hlavní věc je předvařit a vyčistit vejce, brambory, mrkev.
Protože se do salátu přidává zelený hrášek, měly by být všechny ostatní ingredience nasekány na přibližně jeho velikost. To je důležité - klasický řez na malé kostky. Tento proces můžete zjednodušit pomocí speciálního zařízení, ale neměli byste použít struhadlo.
Nasekané jídlo vložte do velké mísy a důkladně promíchejte s majonézou. Sůl se přidává podle chuti naposledy velmi opatrně, protože salát již obsahuje slané složky.
Je vhodné dát Olivierovi čas na vaření - nejméně 30-40 minut, a pak ho můžete položit na stůl. Možnosti podávání se mohou lišit: od jednoduchých v salátové misce po složité kompozice v podobě vánočního stromu, zeleného věnce atd.

Olivier je klasikou nového roku!
Jaký novoroční stůl bez klasických pokrmů. A co by mohlo být tradičnější než Olivierův salát. Každý nový rok ruské ženy v domácnosti preferují tento salát a vzdávají hold sovětským tradicím. Pojmenován na počest šéfkuchaře, který tento salát poprvé připravil v moskevské restauraci již v roce 1984, „Olivier“ přišel na chuť sovětských občanů. Od té doby - od konce 19. století - se jídlo těší popularitě.

Původní recept prošel významnými změnami. Dnes v Olivieru už nemůžeme najít původní kapary, lískové šťávy a raky na raky. V různých městech se ingredience jídla liší, drahé se mění na levné, složité na jednoduché - a naopak, v závislosti na chuti a peněžence. Zde je klasika, obecně přijímaná v patnáctých letech, verze přípravy "Oliviera". Do roku 2020 si salát stále získává na popularitě.