Proč se brambory při vaření rozpadají?
Doba čtení - 3 minuty.
Vše záleží na typu brambor. Zkušené ženy v domácnosti již vědí, který z nich je lepší vařte bramborykterý má vařenou strukturu a který je hustší. Bohaté ovoce je nejlepší pro bramborovou kaši, smetanovou polévku, kastrol, knedlíky, saláty a omáčky. Pro polévky, smažení a pečení jsou vhodné hutné hlízy, které během tepelného zpracování neztratí svůj tvar. Tato vizuální orientace vychází ze zkušeností nebo od přátelských prodejců na městských nebo venkovských trzích. Jen jim řekněte, co budete vařit večer před zakoupením produktu.
Pokud si všimnete odlupování částí brambor v misce, pravděpodobně sledujete reakci škrobu, který se zahřívá při vysokých teplotách. Pokud si všimnete podezřelých nečistot nebo neobvyklého zápachu, neváhejte zahodit všechny zbytky bez lítosti.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Proč se brambory při vaření rozpadají?