Jak se získá pohanka

Pohanka roste v širokých polích, nejprve kvetou s krásnými bílými květy (které, mimochodem, pomáhají při výrobě pohanky), až do výšky jednoho metru. Objeví se zbarvení květů a zaschlé květenství, které se poté sklízí kombajny a před prodejem se zpracují.

Hlavní fáze, kterými pohanka prochází před vstupem do maloobchodní sítě:

- V první fázi se obilí z polí zpracovává ve speciálním stroji, který čistí pohanky z kamenů a jiných zbytků.

- Potom se Pohanka po dobu 1 hodiny podrobí napařování za vysokého tlaku při teplotě vyšší než +120 ° C. Po tomto postupu se slupka snadno odlupuje z obilí.

- Pak se slupka odstraní foukáním.

- Potom se zrna třídí podle velikosti. Pohanka prochází sítem s různými buňkami.

- Pak se pohanka smaží. K tomu se používá výkonný ventilátor, který obilí suší horkým vzduchem. Pohanka je tedy hnědá. Při tomto způsobu zpracování zrno ztrácí některé ze svých užitečných vlastností.

- V posledním kroku se odstraní černá jádra a špatně zpracovaná jádra. Speciální senzor je najde a eliminuje pomocí vzduchového paprsku.

Poté je připravená a loupaná pohanka zabalena a dodána do regálů. Tam kupující kupují pohanka, přinášejí ji domů a vařte podle všech pravidel. :)

---

Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Jak se získá pohanka