Jak vařit želé maso ve starém tlakovém hrnci
Doba čtení - 3 minuty.
Aspic se obvykle vaří téměř den, ale tlakový hrnec umožňuje výrazně zkrátit dobu vaření. Celý proces vaření bude trvat asi 3 hodiny. Abyste nemuseli přidávat želatinu, měli byste se zaměřit na klasické proporce masa a vody. Na 5 litrů vody budete potřebovat asi 2 kg vepřového masa na kosti (nebo stehnech), 500 g masa (hovězího nebo vepřového), 500 g kuřecího masa, mrkve, česneku, bobkového listu, soli, pepře. Aby byla želé průhledná, vložte maso do pánve, přiveďte k varu a vypusťte první vývar. Poté vložte veškeré jídlo do tlakového hrnce, naplňte jej studenou vodou, zašroubujte víko a zapněte plyn. O něco později začne zespodu ventily syčet. To je signál k tomu, že musíte oheň minimalizovat a čas čas - 3 hodiny. Po jejich uplynutí plyn vypněte a opatrně zvedněte ventil, aby se vyrovnal tlak. Tlakový hrnec můžete také vložit do misky s vodou. Odšroubujte víčko až poté, co se ujistíte, že se tlak vyrovnal.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Jak vařit želé maso ve starém tlakovém hrnci