Co když je hovězí maso těžké?
Doba čtení - 3 minuty.
1 případ - pokud jste vařili hovězí maso a ukázalo se, že je těžké. Je zde pouze jeden scénář: přidejte další. Přidejte koření a byliny, přidejte vodu a nakrájejte maso na kousky - a vařte 3-4 hodiny. Někdy se stane, že hovězí maso změkne, ale současně se stane sucho-vláknitým - s největší pravděpodobností jde o staré hovězí maso, které může být vloženo do mletého masa.
2 případ - pokud vaříte hovězí maso, zpočátku víte o jeho houževnatosti. Pokud jste si úmyslně koupili lopatku, krk nebo stopku, úspory jsou zcela pochopitelné, ale takové hovězí maso je nutností připravit na vařenítakže to není rigidní. Pokud si nejste jisti typem a částí hovězího masa, jednoduše jej prozkoumejte. Existují tuhé žíly, silné kosti a tuk? - Takové hovězí maso by mělo být před pečením změkčeno. Ale pokud maso bez těchto, s největší pravděpodobností i bez přípravy, se ukáže, že maso je velmi měkké, můžete jej okamžitě vařit, dokonce i na polévku, dokonce i na salát.
Obecná rada - pokud máte pochybnosti o budoucí citlivosti masa, marinujte ji v kiwi půl hodiny, kiwi má vysokou změkčovací schopnost.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Co když je hovězí maso těžké?