Vařené hovězí recept na saláty
Čas čtení - 4 minuty.
Hovězí maso je zdravý produkt, který může obohatit téměř každé jídlo a dokonce i udělat chutný salát. U salátů vyberte hovězí dužinu, hrudku, svíčkovou, část jatečně upraveného těla s minimem šlach a tuku. V jakémkoli salátu bude hovězí maso hlavní složkou, takže chuť bude do značné míry záviset na správné přípravě, době a způsobu vaření.
Nejjednodušší způsob, jak vařit hovězí maso, je kus - optimálně vážící asi půl kilogramu. Pak to bude klasický „dlouho vroucí“ hovězí maso: pro měkkost by maso mělo být umístěno do kastrolu, nalijte velmi horkou vodu na vrchol, přiveďte k varu a vyměňte vodu, znovu nalijte vroucí vodu a nechte jednu a půl hodiny vařit. 5-10 minut před koncem vaření, musíte sůl, přidejte koření podle chuti. Je důležité, aby voda v květináči byla zpočátku naplněna rezervou a nebylo nutné ji během procesu vaření doplňovat. Současně by nemělo být příliš mnoho vody, jinak se všechny chuťové výhody masa dostanou do vývaru. Ideálně, je-li voda v květináči 2-3 cm nad úrovní masa.
Vaření hovězího masa v kotli s více nebo dvěma kusy bude také trvat asi hodinu v režimu „dušené maso“. Tlakový vařič však může výrazně ušetřit čas snížením nákladů na 20–25 minut.
Pokud spěcháte a nemáte moc času na vaření masa - nakrájejte ji na kostky a vložte malý množství vroucí vody, vařte 30 minut. A pokud je čas na marinování v soli a koření alespoň jeden den, pak kousky hovězího masa budou vařit za 20 minut. A v žádném případě nevylévejte vývar - je to perfektní omáčka nebo omáčka na teplá jídla vašeho slavnostního stolu.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Vařené hovězí recept na saláty