Jak odstranit hořkost okurek
Doba čtení - 3 minuty.
Nejúčinnějším způsobem je jednoduše namočit okurky do soli. Bereme okurku, která je hořká, upravíme ji na plátky, zatímco loupání okurky není nutné. Plátky nakrájené na plátky vložte do čisté nádoby, posypte solí, počkejte alespoň 40 minut, dokud se šťáva neuvolní. Poté plátky okurky umyjte a osušte.
Řezané okurky mohou být namočeny ve studené vodě na jeden den, jedná se o druhou nejběžnější a nejúčinnější metodu. Jedinou námitkou je, že je nejlepší vyměnit vodu nejméně jednou za 5-6 hodin.
Někdy se stane, že okurka je sladká a její slupka je hořká. V tomto případě pomůže oříznutí celé kůry nožem na zeleninu.
Můžete se zbavit hořkosti okurek třením, které často používají pracovníci restaurace. Nemusíte okurky namočit. Myjeme okurku, odřízneme špičku okurky v oblasti stonku. Na řezané ploše se objeví pěna. S odříznutou špičkou okurky intenzivně protahujte podél řezu kruhovým pohybem, až téměř nevznikne žádná pěna.
Můžete se zbavit hořkosti okurek jinou metodou, která se obvykle používá při solení na zimu. Namočte okurky do studené vody po dobu 12 hodin. Pak uloupeme okurky a umístíme je do sklenice. Můžete také přidat křen nebo suchou hořčici. Sbalíme plechovku.
Vezměte prosím na vědomí, že příčina hořkosti okurek v nesprávné kultivaci. Pokud obchod prodal hořké okurky, už nekupujte stejné.
Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Jak odstranit hořkost okurek