Comment faire cuire le haricot mungo
Vous aurez besoin - 1 verre de haricot mungo, 2,5 verres d'eau
1. Mesurez 1 tasse de haricot mungo.
2. Mettez le haricot mungo dans un bol.
3. Rincer à l'eau froide.
4. Versez 2,5 tasses d'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
5. Mettez les céréales dans l'eau.
6. Après 20 minutes, salez le haricot mungo.
7. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une casserole.
8. Faites cuire le haricot mungo pendant 10 minutes supplémentaires: presque toute l'eau doit être absorbée par le haricot mungo.
9. Mettez le haricot mungo dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
10. Mettez le haricot mungo sur une assiette et servez, votre mungo est prêt!
Comment cuisiner le kichari
Des produitsMash - un demi-verre
Riz - 1 verre
Chou-fleur - plusieurs inflorescences d'environ 100 grammes
Tomate - 1 petite
Carottes - 1 petite ou moitié grande
Beurre de ghee - 2 cuillères à soupe
Gingembre - une demi-cuillère à soupe
Cumin - une cuillère à soupe
Cumin - 1 cuillère à soupe
Curcuma - une cuillère à café
Coriandre - une cuillère à café
Asafoetida - une pincée.
Faire du kichari
Rincer le haricot mungo, cuire 10 minutes, puis ajouter les légumes, après 10 minutes supplémentaires - lavé riz, faites cuire 20 minutes. Faites chauffer un peu une poêle, versez le ghee sur le fond. Tant que l'huile n'a pas bouilli, ajoutez-y du cumin, de la coriandre, du curcuma et de l'asafoetida. Ajouter toutes les épices et le sel dans une casserole, bien mélanger. Laisser mijoter encore 7 minutes.
La quantité d'eau pour faire du kichari est de 10 verres.
Des épices et des huiles assez rares pour faire du kichari peuvent être trouvées dans les magasins d'alimentation indiens.
Soupe à la vague
Des produitspar pot 2,5 litres
Purée verte - 300 grammes
Viande hachée - 400 grammes
Pommes de terre - 4 pièces
Oignon - 1 oignon
Carottes - 1 pièce
Ail - 3 gousses
Verts - 1 bouquet
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût
Eau - 1,5 litre
Comment faire une soupe de purée et de viande hachée
1. Versez 150 grammes de haricot mungo dans une casserole, rincez.
2. Versez 1,5 litre d'eau et mettez le feu.
3. Après avoir fait bouillir l'eau, détecter 30 minutes: cuire à feu doux, ajouter du sel 10 minutes avant la fin du temps de cuisson.
4. Lavez et épluchez les pommes de terre, les oignons, les carottes et l'ail. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
5. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon et l'ail.
6. Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites-les frire encore 5 minutes à feu doux, en remuant constamment.
8. Ajouter la viande hachée à la friture, tout mélanger et faire frire encore 7 minutes; Ajoutez du sel et du poivre au goût.
9. Après 30 minutes d'ébullition, ajoutez les pommes de terre sautées et les pommes de terre hachées dans la casserole.
10. Remuez la soupe, laissez bouillir et laissez mijoter pendant 20 minutes.
11. Laver les légumes verts, les sécher et les hacher finement.
Saupoudrer d'herbes avant de servir.
Faits fascinants sur Masha
La purée est une légumineuse originaire d'Inde. Il est consommé entier (avec des enveloppes vertes) ou décortiqué (alors la couleur du haricot mungo est claire, comme sur notre photo). Très commun en Chine.Les gens demandent souvent s'il est nécessaire de faire tremper le haricot mungo. La purée ne doit pas être trempée. Bien que la céréale appartienne aux haricots, elle est très tendre et commence à bouillir après une demi-heure de cuisson. Même si vous avez besoin de bouillie, il suffit de faire cuire les céréales sans trempage, augmentez simplement le temps de cuisson à 40 minutes.
Lors de la cuisson, le haricot mungo augmente de 2 fois.
La teneur en calories du haricot mungo est de 312 kcal / 100 grammes.
La purée est également appelée «haricots dorés» ou «haricots mungo» ou «mung dal» («mung dhal»).