Comment faire cuire du riz étuvé
Vous aurez besoin - 1 verre de riz étuvé, 2 verres d'eau
Comment cuisiner dans une casserole - méthode 1
1. Mesurez 150 grammes (une demi-tasse) de riz.
2. Prenez de l'eau dans un rapport de 1: 2 au riz - 300 millilitres d'eau.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
4. Ajouter le riz étuvé légèrement lavé, le sel et les épices.
5. Cuire à feu doux, à couvert, sans interférer, pendant 20 minutes.
6. Retirez la casserole de riz cuit du feu.
7. Insistez sur le riz cuit à la vapeur pendant 5 minutes.
Comment cuisiner dans une casserole - méthode 2
1. Rincer un demi-verre de riz étuvé, couvrir d'eau froide pendant 15 minutes, puis presser hors de l'eau.
2. Mettez le riz humide dans une poêle, chauffez à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
3. Faites bouillir 1 verre d'eau dans un demi-verre de riz, ajoutez le riz chaud.
4. Faites cuire le riz pendant 10 minutes.
Comment faire cuire du riz étuvé dans une mijoteuse
1. Mettez le riz étuvé dans une casserole et ajoutez de l'eau dans un rapport 1: 2.
2. Réglez le multicuiseur sur le mode "Porridge" ou "Pilaf", fermez le couvercle.
3. Allumez le multicuiseur pendant 25 minutes.
4. Après le signal pour éteindre, infuser le riz pendant 5 minutes, puis transférer dans un plat et utiliser comme indiqué.
Comment faire cuire du riz étuvé dans un bain-marie
1. Mesurez 1 partie de riz, versez-la dans le compartiment du gruau.
2. Versez 2,5 parties de riz dans un récipient d'un bain-marie.
3. Réglez le cuiseur à vapeur pendant une demi-heure.
4. Après le signal, vérifiez l'état de préparation du riz, si vous le souhaitez, insistez ou utilisez immédiatement.
Comment faire cuire du riz étuvé au micro-ondes
1. Versez 1 partie de riz cuit à la vapeur dans un bol micro-ondes profond.
2. Faites bouillir 2 parties d'eau dans une bouilloire.
3. Versez de l'eau bouillante sur le riz, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez 1 cuillère à café de sel.
4. Mettez un bol de riz cuit à la vapeur au micro-ondes, réglez la puissance sur 800-900.
5. Allumez le micro-ondes pendant 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez le riz au micro-ondes encore 3 minutes.
Comment faire cuire du riz étuvé dans des sacs
1. Le riz emballé a déjà été prétraité, mettez le sac dans une casserole sans l'ouvrir.
2. Remplissez le pot avec de l'eau pour que le sac soit recouvert d'eau avec une marge de 3-4 centimètres (le riz dans le sac gonflera et si l'eau ne le recouvre pas, il peut sécher).
3. Mettez la casserole sur feu doux, vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole avec le couvercle.
4. Mettez un peu de sel dans une casserole (pour 1 sachet 80 grammes - 1 cuillère à café de sel), portez à ébullition.
5. Faire bouillir le riz étuvé dans un sac pendant 30 minutes.
6. Prenez le sac avec une fourchette et placez-le sur une assiette de la casserole.
7.Utilisez une fourchette et un couteau pour ouvrir le sac, soulevez par la pointe du sac et versez le riz dans une assiette.
Faits sur le riz étuvé
Le riz étuvé est du riz qui a été cuit à la vapeur pour le rendre friable après ébullition. Le riz étuvé, même avec un chauffage ultérieur, ne perd pas sa friabilité et son goût. Certes, le riz cuit à la vapeur perd 20% de ses propriétés bénéfiques lorsqu'il est cuit à la vapeur.Le riz étuvé n'a pas besoin d'être cuit à la vapeur - il est spécialement traité à la vapeur pour ne pas bouillir et devenir friable après ébullition. Il suffit de rincer légèrement le riz étuvé avant la cuisson.
Le riz étuvé cru est de couleur plus foncée (jaune ambre) et translucide que le riz ordinaire.
Le riz étuvé pendant la cuisson change de couleur jaune pâle et devient blanc comme neige.
La durée de conservation du riz étuvé est de 1 à 1,5 ans dans un endroit sec et sombre. Contenu calorique - 330-350 kcal / 100 grammes, en fonction du degré de traitement à la vapeur.Le prix du riz étuvé est de 80 roubles / 1 kilogramme (en moyenne à Moscou en juin 2017).
Il arrive que le riz étuvé puisse sentir désagréable (moisi ou fumé). Le plus souvent, cela est dû aux caractéristiques de traitement. Avant la cuisson, il est recommandé de rincer ce riz à l'eau claire. Pour améliorer l'odeur, il est recommandé d'ajouter des épices et des assaisonnements au riz et de le faire frire dans l'huile. Si l'odeur semble trop désagréable, essayez le riz cuit à la vapeur d'un autre fabricant.
Comment faire cuire du riz cuit à la vapeur en bouillie
Parfois, pour le porridge et le pilaf, ils prennent du riz cuit à la vapeur faute d'un autre et essaient de le faire bouillir en porridge. Cela peut être fait très simplement: premièrement, mettez du riz dans un rapport de 1: 2,5 avec de l'eau, deuxièmement, remuez pendant la cuisson et troisièmement, augmentez le temps de cuisson à 30 minutes. Avec cette approche, même le riz étuvé se transforme en bouillie.