Comment faire cuire du riz bombé
Vous aurez besoin - 1 verre de Rice Bomb, 1 verre d'eau
1. Versez la bombe de riz dans un tamis, lavez sous l'eau froide pendant plusieurs minutes en remuant le riz avec vos mains.
2. Versez de l'eau dans une casserole non émaillée - l'eau doit représenter le double du volume de riz préparé: une bombe est placée sur un verre de riz - un verre d'eau.
3. Versez une demi-cuillère à café de sel, du riz lavé dans l'eau d'une casserole, fermez la casserole.
4. Placez une casserole avec de l'eau et du riz à feu vif et laissez bouillir.
5. Gardez le riz à feu vif pendant 12 minutes, n'ouvrez pas le couvercle, ne remuez pas.
6. Réduire le feu à doux, cuire encore 6 minutes - la bombe de riz finie doit augmenter de volume de deux à trois fois, absorber de l'eau.
7. Si l'eau s'est évaporée et que le riz n'est pas encore cuit, ajoutez de l'eau bouillante, faites cuire 3-4 minutes.
8. Retirez la casserole avec la bombe de riz cuit du feu, maintenez le riz dans la casserole sous le couvercle pendant 5 minutes.
Fusofacts
- La variété de riz "Bomba" est considérée comme l'une des plus variétés précieuses riz. Ce riz pousse dans les hautes terres d'Espagne, alors qu'il a très besoin de soleil, il ne pousse qu'à une altitude de 350 mètres.- Rice "Bomb" est considéré comme l'un des Très cher variétés de riz, car il nécessite des conditions climatiques particulières et des soins particuliers. De plus, le prix de la production de riz augmente à mesure que le grain mûrit - pour "Bomba" cette durée est très longue par rapport aux autres variétés de riz. Le riz est un produit emblématique et chaque sac Bomba est généralement accompagné d'un certificat de qualité joint avec un numéro unique.
- Lors de la cuisson, le riz "Bomba" double. La particularité de la cuisson "Bomb" est qu'elle est pratiquement impossible à digérer... L'essentiel est que le riz ne brûle pas.
- Pour le classique paellas seul le riz Bomba est utilisé, mais il n'est pas rincé pour la paella.
Fusofacts
Recette de paella Des produitsPoulet - parties charnues avec graisse, 200 grammes
Lapin - parties charnues, 200 grammes
Tomate - 1 grosse
Poivron vert - 1 gros
Haricots verts (peuvent être congelés) - 100 grammes, le plus fin sera le mieux
Ail - 5-7 dents
Riz "Bomb" - 200 grammes
Paprika au poivron rouge - 1 cuillère à soupe
Huile d'olive - 100 millilitres
Safran (pétales) - 1 cuillère à café arrondie
Comment faire cuire la paella
1. 2 cuillères à soupe d'huile, versez dans une poêle, mettez sur un feu silencieux pour se réchauffer.
2. Lavez, séchez et hachez le poulet et le lapin en petits morceaux.
3. Placer le poulet et le lapin dans une poêle et faire frire pendant 7 minutes en remuant régulièrement.
4. Pendant que la viande rôtit, épluchez quelques gousses d'ail.
5. Décalez la viande et ajoutez l'ail, faites frire pendant 3 minutes.
6. Mettez les haricots dans un coin libre et faites-les frire encore 3-4 minutes.
7. Mettez l'ail frit dans un bol, ajoutez 4 autres gousses d'ail entier pelées, ajoutez le safran, broyez avec un mortier ou un presse-ail.
8. Remettre l'ail haché dans une poêle dans un coin libre, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Peler les poivrons verts et les hacher finement (le plus fin sera le mieux), mettre l'ail et faire revenir 3 minutes.
10. Frottez la tomate à travers un tamis, versez-la dans une poêle, ajoutez le paprika et laissez cuire 5-7 minutes pour évaporer l'excès de liquide.
11. Versez le riz dessus, remuez les aliments.
12. Augmentez le feu et ajoutez de l'eau bouillante - 2 doigts au-dessus du riz.
13. Faire bouillir le plat à feu vif pendant 12 minutes, puis encore 6 minutes à feu moyen (l'ébullition doit être modérée).
14. Assaisonner avec la paella au goût, remuer et couvrir hermétiquement. Laisser infuser 5 à 7 minutes.