Comment faire cuire le pilaf avec des moules
Des produitsViande de moules - 400-500 grammes
Riz à grain long - 1 verre
Oignons - 1 tête
Carottes - 1 pièce
Eau - 2 verres
Sel et épices pour moules, huile
Curry, cumin, safran, marjolaine, coriandre et curcuma au goût.
Comment faire cuire le pilaf avec des moules
1. Épluchez les oignons et les carottes; Hachez finement l'oignon, râpez grossièrement les carottes.
2. Préchauffer une poêle ou une casserole à paroi épaisse, verser l'huile, mettre les oignons, faire frire 5 minutes, ajouter les carottes et faire frire encore 5 minutes, ajouter les moules et faire frire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Versez le riz à grain long uniformément dans une poêle ou une casserole, attendez quelques minutes et remuez.
4. Versez l'eau, ajoutez les épices, salez, couvrez et faites cuire à feu doux.
Pilaf aux moules et crevettes
Des produitsMoules pelées (peuvent être congelées) - 200 grammes
Crevettes Shell - 500 grammes
Riz (mieux à grains longs) - 1 verre d'un volume de 250 millilitres
Poivre bulgare - 1 pièce
Oignons - 1 tête
Carottes - 2 petites ou 1 grande
Ail - 2 dents
Curcuma - sur la pointe d'un couteau
Poivre rouge ou noir moulu - une demi-cuillère à café
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Sel - 2 cuillères à café
Comment faire cuire le pilaf avec des moules et des crevettes
1. Décongeler les crevettes à température ambiante pendant 2 heures.
2. Mettez les moules dans un bol et laissez décongeler à température ambiante pendant 2 heures.
3. Peler le poivron de la tige, des graines et des cloisons, laver l'intérieur et l'extérieur, couper en fines lanières.
4. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
5. Lavez les moules décongelées à l'eau froide, retirez l'intérieur - les fils verdâtres, s'il y en a.
6. Mettez les crevettes et les moules dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 5 minutes après avoir fait bouillir l'eau avec l'ajout de 1 cuillère à café de sel.
7. Passer le bouillon de crevettes et moules au tamis, refroidir les crevettes et décoller la coquille.
8. Épluchez les oignons, coupez-les en demi-anneaux de 5 mm d'épaisseur.
9. Épluchez l'ail, râpez-le finement.
10. Mettez une casserole à paroi épaisse sur le feu, versez l'huile d'olive.
11. Mettez les oignons hachés, l'ail, les carottes, les poivrons dans une casserole.
12. Laisser mijoter les légumes 7 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
13. Mettez les moules et les crevettes, ajoutez le curcuma, le poivre et 1 cuillère à café de sel; laisser mijoter encore 1 heure.
14. Rincez le riz à l'eau tiède, mettez-le dans une poêle avec les légumes et les moules.
15. Répartir le riz uniformément sur la casserole, verser 2 tasses de bouillon de fruits de mer (s'il n'y a pas assez de bouillon, ajouter de l'eau) pour que le riz soit recouvert d'eau de 2 centimètres.
16. Cuire le pilaf pendant 20 minutes après avoir fait bouillir l'eau.
17. Lorsque le riz est cuit, remuez le pilaf avec les moules et les crevettes.