Comment faire cuire du riz au jasmin
Vous aurez besoin de - 1,5 tasse d'eau pour un verre de riz au jasmin
Comment faire cuire du riz au jasmin dans une casserole
1. Triez le riz, jetez le riz noir, lavez.
2. Dans un récipient de cuisson à paroi épaisse, de préférence en fonte, versez de l'eau à raison de 1,5 tasse d'eau par tasse de riz au jasmin.
3. Mettez le riz au jasmin dans un récipient avec de l'eau, ajoutez du sel au goût, placez à feu vif.
4. Attendre l'ébullition, réduire le feu au calme, cuire 20 minutes sans interférer, sans ouvrir le récipient, sans ajouter d'eau - un maximum de vapeur doit être conservé dans la casserole.
5. Après 20 minutes de cuisson du riz, retirez la casserole du brûleur, ouvrez le couvercle, battez doucement le riz avec une fourchette jusqu'à ce qu'il gonfle, fermez le couvercle, laissez reposer 5 minutes.
Comment faire cuire du riz au jasmin à la vapeur dans une casserole
1. Triez le riz, jetez le riz noir, lavez.
2. Placez le riz au jasmin dans une maille métallique ou un sac en mousseline adapté au diamètre du pot de riz.
3. Versez une petite quantité d'eau dans une casserole - 300-350 millilitres.
4. Placez la casserole sur feu modéré jusqu'à ébullition.
5. Réduisez le feu à doux.
6. Placer un sac en maille métallique ou en mousseline avec du riz dans une casserole avec un peu d'eau, couvrir avec un couvercle.
7. Gardez une casserole avec du riz sur la plaque chauffante pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Comment faire cuire du riz au jasmin à la vapeur dans une mijoteuse
1. Triez le riz, jetez le riz noir, lavez.
2. Faites tremper le riz au jasmin dans de l'eau froide pendant plusieurs heures.
3. Rincez à nouveau le riz trempé, mettez-le dans un panier multicuiseur-bain-marie, si les trous sont trop grands, couvrez le fond avec du papier d'aluminium, faites de petits trous avec un poinçon ou une aiguille.
4. Saupoudrer de sel sur le riz au goût.
5. Versez de l'eau dans le panier du cuiseur vapeur multicuiseur, basé sur trois verres d'eau pour un - riz.
6. Fermez le bol multicuiseur, activez le mode «Cuisson vapeur» pendant 40 minutes.
7. Après le signal de fin de cuisson, n'ouvrez pas le multicuiseur pendant encore 5 minutes afin que le riz transpire.
Fusofacts
- Riz au jasmin - riz thaï blanc parfumé à grains longs.- Le riz au jasmin ne pousse que dans une certaine partie de la Thaïlande. Désormais, tout le riz thaï au jasmin destiné à l'exportation et aux besoins intérieurs est produit par 5 millions d'agriculteurs dans le nord-est du pays. Dans les années 90, les autorités thaïlandaises ont tenté d'agrandir la superficie de culture de cette variété de riz, mais le rendement était bien pire en qualité.
- Le riz au jasmin tire son nom de son arôme, qui ressemble au parfum d'une fleur de jasmin blanc.
- Le riz au jasmin est le plat d'accompagnement principal en Thaïlande. Il est cuit avec des épices chaudes et servi avec du poisson, de la viande, des fruits de mer, des légumes, ou comme plat indépendant, assaisonné d'huîtres ou de sauce de poisson. Les Thaïlandais préparent également des desserts sucrés à partir de riz au jasmin avec du lait de coco et des fruits.
- Pour cuire le riz au jasmin, utilisez un minimum d'eau, car il doit surtout être cuit à la vapeur plutôt que bouilli. Par conséquent, lors de la cuisson du riz au jasmin dans une casserole, il est important de respecter les proportions d'eau: pour un verre de riz, un verre et demi de liquide. Les chefs thaïlandais mettent le riz lavé dans des sacs de mousseline, les attache et les suspend au bain-marie. Le riz au jasmin correctement cuit est friable, moelleux et conserve bien sa forme.
- Si vous faites tremper le riz au jasmin dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, le temps de cuisson sera réduit de 10 minutes pour chaque gadget.
- Le coût du riz au jasmin - à partir de 170 roubles / 1 kilogramme (en moyenne à Moscou en juin 2017).
- La teneur en calories du riz au jasmin est de 338 kcal / 100 grammes.
- La durée de conservation du riz au jasmin est de 1 an.