Comment faire cuire de l'orge dans un bain-marie
Des produits
Orge perlé - un demi-verre
Eau - 3 verres
Sel - 1 cuillère à café
Comment faire cuire de l'orge dans un bain-marie
1. Rincer l'orge perlé sous l'eau courante, ajouter de l'eau dans un rapport 1: 2 et laisser tremper pendant 6 à 12 heures jusqu'à ce qu'elle gonfle.
2. Une fois le temps écoulé, transférez l'orge perlé dans une passoire et rincez à l'eau courante froide.
3. Mettez l'orge perlé dans le récipient du cuiseur vapeur pour la cuisson des céréales, versez de l'eau bouillante (pour 1 verre d'orge perlé - 2,5 tasses d'eau) et laissez cuire pendant une demi-heure.
4. Mélangez doucement les gruaux et laissez cuire encore 30 minutes. La préparation de l'orge est déterminée par le degré de douceur des grains au fond du récipient. Avec une douceur insuffisante, l'orge est cuite à la vapeur pendant encore 30 à 40 minutes, selon la taille de la céréale et la variété. Pour ce faire, vous devez vidanger l'eau qui s'est formée dans la casserole du cuiseur vapeur et ajouter de l'eau nouvelle dans le réservoir d'eau jusqu'à la valeur maximale.
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La cuisson de l'orge perlé dans un bain-marie est la méthode la plus lente possible. Cependant, c'est l'orge cuite à la vapeur qui est la plus délicate, soyeuse et en même temps la moins granuleuse. Si vous êtes pressé, utilisez la méthode classique de trempage + cuisson dans une casserole ou un autocuiseur.L'orge cuite à la vapeur peut être cuite sans trempage du tout - grâce à un traitement thermique doux, l'orge cuit uniformément et sera douce, il suffit d'augmenter le temps de cuisson d'une heure.
Il est encore plus savoureux de faire cuire de l'orge en ajoutant du lait dans le bol du cuiseur vapeur et de l'eau dans la section d'eau. Ensuite, l'orge perlé se révélera encore plus tendre et crémeuse. De plus, une telle orge est bonne à la fois pour un plat d'accompagnement et pour le petit-déjeuner, si vous ajoutez du sucre ou du miel. Avec des repas diététiques, vous pouvez faire cuire de l'orge sur du kéfir.