Comment faire cuire de l'orge dans un autocuiseur
Des produits
Orge perlé - un demi-verre
Eau - 3 verres
Sel - 1 cuillère à café
Comment faire cuire de l'orge dans un autocuiseur
1. Mesurez l'orge perlé - pour 6 portions de garniture, 1 tasse de 300 millilitres suffit, soit environ 250 grammes de céréales crues.
2. Rincez l'orge perlé sous l'eau courante, en triant soigneusement les grains - après le lavage, l'eau doit être complètement transparente.
3. Faites tremper l'orge perlé pendant 6 à 12 heures, afin que la céréale préparée soit molle et friable.
4. Mettez l'orge perlé dans un autocuiseur, versez de l'eau froide: 1 verre d'orge perlé crue 3 verres d'eau.
5. Fermez le couvercle de l'autocuiseur, réglez le levier de pression sur "Fermé" et réglez 20 minutes - cette fois commence lorsque la soupape siffle légèrement et ferme complètement le pot. Les autocuiseurs multicuiseurs déterminent électroniquement le début et sont eux-mêmes transférés en mode "Heat", sur lequel vous devez conserver l'orge pendant encore 40 minutes après la fin du temps de cuisson. Pour les autocuiseurs au sol, le principe est le même: cuire à feu moyen pendant 20 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer 40 minutes.
Fusofacts
- L'orge dans un autocuiseur est le moyen le plus rapide de cuire du gruau mou. En raison de la pression générée avec le couvercle hermétiquement fermé, les céréales sont cuites plus activement et beaucoup plus rapidement.- Le trempage est nécessaire pour les céréales friables Pour la garniture ou en salade. Pour cuire l'orge dans un autocuiseur sans trempage (même si elle sera légèrement plus visqueuse), il suffit d'augmenter le temps de cuisson à une demi-heure et le temps d'infusion avec la soupape de pression fermée - à 2 heures.
- L'orge d'orge après la fin de la cuisson peut absorber beaucoup de liquide, donc s'il reste de l'humidité au fond de l'autocuiseur, il suffit de l'égoutter, sinon les céréales se transformeront en bouillie. Lors de la cuisson, la bouillie d'orge perlée augmente de 5 à 7 fois.
- L'orge peut être salée aussi bien au début de la cuisson qu'à la fin - elle absorbe très facilement le sel sous toutes ses formes. Mais en règle générale, l'orge perlé peut aller à la fois dans la soupe et dans la bouillie sucrée.Par conséquent, en règle générale, elle n'est pas salée avant l'ébullition.