Comment faire cuire de l'orge dans une soupe
Proportions d'orge - pour chaque litre de casserole, prenez 1,5 à 2 cuillères à soupe de céréales: par exemple, prenez 6 à 9 cuillères à soupe de céréales dans une casserole de 5 litres de soupe. Gardez à l'esprit que l'orge continue de gonfler même après la fin de la cuisson et qu'à partir du moment où elle est trempée et servie dans la soupe, elle augmente d'environ 5 à 7 fois.
Pour toute soupe, l'orge doit être trempée dans de l'eau froide pendant au moins 6 heures, puis dans la soupe, elle sera molle et donnera au bouillon une consistance agréable. Sinon, la soupe sera plus féculente et les céréales de la soupe seront plus granuleuses et moins soyeuses.
Vous pouvez cuire l'orge immédiatement dans une casserole à soupe, en l'ajoutant 1 heure avant que la soupe ne soit généralement prête.
Si la soupe est cuite et que l'orge perlé est trop gonflée, égouttez l'excédent avec une cuillère à fente, elle peut être congelée et utilisée à l'avenir.
1. Versez de l'eau dans une casserole - quelques verres, pour que l'orge perlé soit cuite à la vapeur.
2. Lavez l'orge dans un tamis jusqu'à ce que l'eau soit claire.
3. Placez le tamis sur le dessus de la casserole, couvrez avec un couvercle, remuez toutes les 10 minutes.
4. Conserver ainsi pendant 30 minutes, puis cuire dans la soupe pendant 1,5 heure.
Fusofacts
Pour un temps et des coûts de main-d'œuvre optimaux, l'orge est mise à tremper avec la viande de soupe décongelée. Pour préserver les propriétés nutritionnelles maximales, la viande est décongelée naturellement, et cela prend 4 à 5 heures - à peu près le même que l'orge est nécessaire pour le trempage.Si une soupe aux champignons est préparée à partir de champignons séchés, l'approche est généralement la même: les champignons séchés doivent être trempés pendant plusieurs heures et l'orge peut également être trempée à ce stade.
Pour cornichon il est d'autant plus important de faire tremper l'orge, car cette soupe est cuite avec une teneur élevée en sel et le sel rend l'orge dure.