Comment faire cuire de l'orge dans une casserole
Vous aurez besoin - d'un demi-verre d'orge perlé, d'eau pour le trempage, de 4 verres d'eau pour la cuisson- La première étape consiste à mesurer l'orge perlé - à partir de 100 grammes (un demi-verre), 2 grandes portions sont obtenues.
- Rincez les céréales - l'eau sera très trouble au début, pour le nettoyage, il suffit de broyer les grains avec vos doigts sous l'eau courante pendant une minute.
- Faites tremper l'orge perlé pendant 3-4 heures pour qu'elle gonfle, vous pouvez toute la nuit: versez 2 tasses d'eau dans un demi-verre d'orge perlé, couvrez l'assiette et mettez-la au réfrigérateur. Pendant le trempage, l'orge perlé gonfle considérablement, les plats doivent donc être choisis spacieux.
- Après 4 heures, l'orge perlé a gonflé, légèrement ramolli et est maintenant prête pour la cuisson.
- Mettez l'orge perlé et l'eau dans laquelle elle a été trempée dans une casserole, attendez qu'elle bout, réduisez le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle. Il y a beaucoup de mousse au début de la cuisson, il est donc important de surveiller de près le niveau du feu.
- Après 50 minutes de cuisson, vous pouvez commencer à essayer l'orge - si elle est molle, vous pouvez l'éteindre, mais si elle est dure, ajoutez encore 15 minutes au temps de cuisson. Après cela, égouttez le reste de l'eau et l'orge perlé est cuite et prête à servir comme plat d'accompagnement.
Fusofacts
- L'orge est la céréale la moins chère et la plus utile. L'orge est appelée la perle des céréales en raison de ses composants bénéfiques: lysine (antiviral), gluten contenant des protéines (indispensable pour ceux qui suivent un régime), sélénium, vitamines B, protéines et minéraux.- L'orge peut être trempée dans de l'eau ou dans la même quantité de lait ou de yaourt.
- L'orge est fabriquée à partir d'orge, nettoyant et broyant le grain.
- L'orge perlé est l'une des céréales les moins chères. Coût dans les magasins de Moscou - de 30 à 70 roubles. pour 1 kilogramme d'orge perlé (le prix est indiqué pour mai 2020).
- Lors de la cuisson, l'orge perlé augmente de 5 fois.
- La durée de conservation de l'orge perlé est de un à un an et demi.
- La teneur en calories de l'orge est de 320 kcal / 100 grammes de céréales.
État de préparation orge l'orge est déterminée par son apparence et sa consistance - l'orge d'orge complètement cuite est gonflée, mais pas pâteuse. Sur le cousc, l'orge perlé finie est uniformément molle.
Méthodes non standard de cuisson de l'orge
Comment faire cuire l'orge dans une mijoteuse1. Rincez l'orge perlé, faites-la tremper dans l'eau froide pendant 6 à 12 heures.
2. Égouttez l'eau, mettez l'orge dans un multicuiseur graissé avec du beurre, versez de l'eau ou du lait dans un rapport de 1: 3.
3. Réglez le multicuiseur sur le mode «Sarrasin» ou «Riz», fermez le couvercle et laissez cuire pendant au moins 50 minutes, puis goûtez l'orge pour la préparation.
4. Ajouter le beurre et laisser sur "Chauffage" encore 10 minutes.
Comment cuisiner cocotte minute
1. Rincer et laisser tremper pendant 6 à 12 heures, égoutter et verser de l'eau fraîche 1: 3.
2. Réglez la soupape de pression de l'autocuiseur sur la position «Fermé» et faites cuire après avoir pressurisé pendant 20 minutes, puis relâchez naturellement la pression pendant 40 minutes.
Comment faire cuire l'orge au micro-ondes
1. Pour 1 verre d'orge perlé, prenez un verre et demi d'eau bouillie salée et faites cuire au four à micro-ondes, couvert d'un couvercle, pendant 25-30 minutes à 400 watts.
2. Mettez l'orge perlé transformée (dans un sac) dans un récipient avec de l'eau bouillie salée, mettez-la au micro-ondes pendant 20 minutes à une puissance de 400 W.
Comment faire cuire l'orge dans un bain-marie
1. Lavez l'orge perlé, égouttez les débris végétaux, mettez-la dans le bol d'un bain-marie.
2. Lisser l'orge perlé, ajouter de l'eau et laisser reposer 6 à 12 heures.
3.Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau dans le compartiment produit.
4. Allumez le cuiseur vapeur pendant 1 heure (sans trempage - 2 heures).
5. Ajoutez du sel et remuez l'orge - c'est cuit.
Comment faire cuire l'orge en sacs
Les gruaux des sacs n'ont pas besoin d'être pré-trempés - ils sont déjà traités et après ébullition, ils peuvent être ajoutés aux soupes, aux accompagnements ou à d'autres plats.
1. Mettez un sac d'orge perlé dans une casserole et remplissez-le d'eau froide pour que le sac soit recouvert d'eau avec une marge de 1 centimètre.
2. Mettez la casserole sur le feu, attendez une ébullition et faites cuire l'orge dans un sac pendant 45 minutes, recouvert d'un couvercle.
