Comment faire cuire les lentilles
Vous aurez besoin - 1 verre de lentilles, 2 verres d'eau- Avant la cuisson, triez les lentilles, retirez les débris.
- Rincer les lentilles à l'eau froide.
- Versez de l'eau dans une casserole (pour 1 verre de lentilles - 2 verres d'eau).
- Mettez les lentilles dans une casserole avec de l'eau, mettez sur feu doux et portez à ébullition.
- Ajouter une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive pour la douceur.
- Cuire les lentilles pendant 20 à 40 minutes après ébullition, sous un couvercle légèrement ouvert, en remuant régulièrement.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson des lentilles ajoutez du sel (1 cuillère à café pour 1 verre de lentilles.
- Vos lentilles sont cuites! Servez-le avec des herbes ou utilisez-le dans vos repas!
Pour rendre les lentilles encore plus appétissantes, elles sont bouillies avec l'ajout de romarin, de sauge, de céleri et de feuilles de laurier.
Comment cuisiner différentes variétés de lentilles
Faites cuire les lentilles brunes les plus courantes pendant 40 minutes.Faites cuire les petites lentilles rouges pendant 10 minutes, on l'appelle aussi persane.
Cuire les lentilles vertes canadiennes pendant 20 minutes.
Comment faire cuire les lentilles dans une mijoteuse?
Des produitsLentilles rouges - 1,5 tasse
Eau - 2,5 tasses (750 millilitres)
Arc - 1 tête
Carottes - 1 pièce
Adjika - 4 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses
Sel, poivre - au goût
La préparation des aliments
1. Triez les lentilles rouges, éliminez les débris, rincez à l'eau plusieurs fois au tamis.
2. Épluchez 1 tête d'oignon, rincez, séchez et hachez finement en cubes: pour cela, coupez l'oignon en deux, posez la partie plate sur une planche à découper, coupez-la en demi-rondelles puis coupez-les dans le sens de la longueur.
3. Épluchez, rincez, séchez et coupez les carottes en lanières ou hachez-les avec une râpe.
4. Épluchez l'ail, hachez-le avec un couteau.
5. Faites chauffer 2,5 tasses d'eau dans une autre casserole.
Comment faire cuire les lentilles dans une mijoteuse
1. Mettez les carottes, les oignons dans une casserole multicuiseur et faites-les frire en mode "Cuisson", en réglant la minuterie sur 20 minutes. Après les 10 premières minutes de cuisson, sans éteindre le multicuiseur, ouvrez le couvercle, ajoutez l'ail haché dans la casserole, fermez-la et poursuivez la cuisson.
2. Versez les céréales dans le récipient du multicuiseur, versez 2,5 tasses d'eau chaude, ajoutez l'adjika, 1 cuillère à café de sel avec une colline, assaisonnez avec du poivre, fermez le couvercle de l'appareil.
3. Réglez le mode «Porridge» sur le multicuiseur et faites cuire pendant 50 minutes.
Comment faire cuire les lentilles au micro-ondes?
Des produitsLentilles rouges - 0,5 tasse
Eau - 1,5 tasse
Sel une demi-cuillère à café
La préparation des aliments
1. Trier soigneusement les lentilles rouges, éliminer les débris, rincer à l'eau froide plusieurs fois à travers un tamis.
2. Faites bouillir 1,5 tasse d'eau dans une casserole.
Comment faire cuire les lentilles au micro-ondes
1. Versez les lentilles dans un bol allant au micro-ondes, versez 1,5 tasse d'eau chaude, ajoutez une demi-cuillère à café de sel.
2. Placez un bol de nourriture dans le micro-ondes, sélectionnez le mode de cuisson le plus fort et faites cuire pendant 10 minutes. Dans ce cas, le récipient ne doit pas être recouvert d'un couvercle.
3. Si vous avez besoin de faire cuire de la bouillie juteuse, ajoutez 1 autre verre d'eau chaude dans le moule, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes de plus.
Ragoût de lentilles à la vapeur
Des produitsLentilles rouges - 1 verre
Crème - 1/2 tasse
Eau - 3 verres
Croûtons de seigle - 1 poignée
Verts au goût
Sel au goût
La préparation des aliments
1. Préparez les lentilles avant la cuisson: triez, éliminez les débris, le cas échéant, rincez plusieurs fois sous la pression de l'eau froide. Vous devez laver les céréales exclusivement dans un tamis ou dans une passoire à trous fins. Cela doit être pris en compte car les lentilles sont très petites et peuvent se glisser dans de grands trous.
2. Lavez le bouquet d'herbes, séchez-le et hachez-le finement avec un couteau.
Comment faire cuire un ragoût de lentilles dans un bain-marie
1.Versez 1 verre de lentilles dans le bol du bain-marie, versez 3 verres d'eau dans le récipient, ajoutez 1 cuillère à café de sel, réglez la minuterie sur le bain-marie pendant 45 minutes et laissez cuire.
2. Dans une casserole avec des lentilles bouillies prêtes à l'emploi, ajoutez 1/2 tasse de crème, fines herbes hachées et mélangez.
3. Avant de servir la soupe sur la table, saupoudrer d'une poignée de petits croûtons de seigle sur le dessus du plat.
La composition et les bienfaits des lentilles
Pour 100 grammes de lentilles, il y a 21 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses et 49 grammes de glucides. La teneur en calories des lentilles est de 298 calories.Les lentilles contiennent du manganèse, du cuivre, du molybdène, du bore, de l'iode, du cobalt, du zinc, des protéines végétales (facilement absorbées par l'organisme), du fer, de l'acide folique, du calcium, du potassium, des isoflavones et une grande quantité de glucides complexes, tout en étant pratiquement sans graisse.
Les lentilles sont excellentes pour votre santé. Les avantages sont d'améliorer la digestion, de stimuler le métabolisme, d'augmenter l'immunité et de normaliser le système génito-urinaire.
Les isoflavones des lentilles préviennent le cancer du sein. La bouillie aux lentilles est utile pour les colites, les ulcères d'estomac et duodénaux.
Les lentilles sont également utiles pour la teneur en vitamines B, PP et vitamines A.
Le coût des lentilles dans les magasins de Moscou est de 140 roubles. pour 1 kilogramme de lentilles ordinaires et à partir de 200 roubles. pour les variétés spéciales de lentilles (en moyenne à Moscou en juin 2019).
Comment faire cuire des lentilles pour un plat d'accompagnement
Des produitsGruau de lentilles - 1 verre
Carottes - 2 pièces
Oignons - 1 tête
Tomate - 2 pièces (peut être remplacée par une cuillerée de concentré de tomate)
Coriandre - 1 cuillère à café
Sel et poivre au goût
Sel (+ pois de piment de la Jamaïque)
Aneth - un demi-bouquet
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Comment faire cuire des lentilles pour un plat d'accompagnement
1. Rincez et faites bouillir les lentilles.
2. Épluchez et hachez l'oignon, épluchez et frottez les carottes sur une râpe grossière.
3. Lavez la tomate et coupez-la en cubes.
4. Lavez l'aneth et hachez-le finement.
5. Préchauffez une poêle, versez l'huile, mettez les oignons, faites frire pendant 5 minutes.
6. Ajouter les carottes à l'oignon et faire frire encore 5 minutes à feu moyen.
7. Ajouter l'aneth à l'oignon, assaisonner de sel et de poivre et ajouter la coriandre.
8. Ajouter les lentilles aux légumes, laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
Comment faire une soupe de purée de lentilles
Des produitsLentilles - 150 grammes
Carottes - 2 pièces
Oignon - 1 tête
Crème - 200 millilitres
Persil, aneth, oignons verts - 20 grammes
Sel et poivre noir au goût
Comment faire cuire une soupe à la crème de lentilles
1. Ajoutez 3 litres d'eau dans une casserole de 4 litres, salez et poivrez.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en 4 parties, ajoutez-les à l'eau.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en quartiers et ajoutez-le à l'eau.
4. Ajouter les lentilles et les assaisonnements, ajouter du sel si nécessaire, cuire 25 minutes.
5. Broyer le contenu de la casserole avec un mélangeur, ajouter la crème, remuer, porter à ébullition et éteindre.
Voir plus de recette soupe aux lentilles classique!
Que cuisiner avec des lentilles
Lentilles aux oignons
Des produitsLentilles - 1,5 tasse
Riz basmati - 1 tasse
Oignons - 2 têtes de taille moyenne
Légume (huile d'olive) - 6 cuillères à soupe
Vinaigre de raisin - 3 cuillères à soupe
Cumin - 1 cuillère à café
Verts (aneth, persil, coriandre ou coriandre) - 1/2 bouquet
Sel - 1 cuillère à café arrondie
Poivre à goûter
La préparation des aliments
Triez 1,5 tasse de lentilles, retirez les débris, rincez plusieurs fois à l'eau froide à travers un tamis.
2. Versez 4 tasses d'eau dans une casserole, ajoutez du sel avec 1 cuillère à café de sel avec un petit pois et portez à ébullition.
3. Rincez 1 tasse de riz avec de l'eau plusieurs fois.
4. Épluchez 2 têtes d'oignon, rincez, séchez et hachez finement.
Comment faire cuire les lentilles dans une casserole
1. Verser les lentilles triées dans l'eau bouillante, cuire jusqu'à tendreté - 25 minutes.
2. Lorsque les céréales deviennent molles, mais pas encore bouillies, vous devez les retirer du feu, les verser dans une passoire et les laisser refroidir.
3. Ajouter le riz dans une casserole, ajouter 4 tasses d'eau et cuire 12 minutes après ébullition. Jetez le gruau dans une passoire, égouttez et laissez refroidir.
4. Mettez une poêle sur le feu, faites chauffer, versez l'huile d'olive et versez-y les oignons. Assaisonner de graines de carvi, ajouter une pincée de sel et de poivre. Faites frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Une fois l'oignon frit, versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans une poêle et laissez le feu jusqu'à ce que tout le liquide du récipient se soit évaporé.
6. Ajouter les lentilles précoces à la poêle à oignons et bien mélanger.
7. Versez le riz bouilli, les lentilles et les oignons dans un grand saladier et mélangez.
8. Saler le plat avec une pincée de sel.
9. Laver le bouquet d'herbes, sécher, hacher finement avec un couteau et saupoudrer sur le plat fini avant de servir.
Lentilles à la viande
Des produitsViande (bœuf ou porc) - 400 grammes
Lentilles - 2 tasses
Oignons - 2 têtes de taille moyenne
Carottes - 1 pièce
Pâte de tomate - 1/2 cuillère à café
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Ail - 1 gousse
Feuille de laurier - 2 pièces
Sel, poivre - au goût
La préparation des aliments
1. 2 tasses de lentilles triez soigneusement, rincez à travers un tamis.
2. 400 grammes de viande fraîche, rincer, sécher, couper en morceaux de taille moyenne.
3. Peler l'oignon, le rincer, le sécher et le couper en cubes.
4. Épluchez l'ail, hachez-le finement avec un couteau.
5. Épluchez les carottes, rincez, séchez et râpez avec de grandes entailles.
6. Versez 1/2 cuillère à café de concentré de tomate dans un récipient, diluez avec 0,5 verre d'eau.
Comment faire cuire des lentilles avec de la viande
1. Versez les lentilles dans une casserole. Versez 5 verres d'eau dans un récipient et mettez le feu. Cuire jusqu'à tendreté - 25 minutes.
2. Retirer du feu, transférer dans une passoire, égoutter et laisser refroidir.
3. Si les céréales sont trempées pendant 2 heures avant la cuisson, le temps de cuisson sera réduit à 15 minutes.
4. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Ajoutez-y des morceaux de viande, salez avec 2 pincées de sel, assaisonnez de poivre et faites revenir à feu doux.
5. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le mélange de pâte de tomate dilué avec de l'eau dans la poêle et laisser mijoter pendant 2 minutes.
6. Une fois la viande prête, versez les lentilles dans la casserole et ajoutez la feuille de laurier. Laisser mijoter 15 minutes.
7. Lorsque le plat est prêt, vous pouvez le servir dans une assiette avec des légumes frais.
Lentilles au poulet
Des produitsFilet de poitrine de poulet - 500 grammes
Lentilles -2 tasses
Oignon - 3 têtes de taille moyenne
Carottes - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Feuille de laurier - 2 pièces
Poivron rouge - au goût
Sel au goût
Poivre noir - au goût
La préparation des aliments
1. Triez les lentilles, rincez à l'eau froide à travers un tamis.
2. Rincez le poulet, séchez-le et coupez-le en cubes de taille moyenne.
3. Épluchez les carottes, rincez à l'eau, séchez et râpez sur une râpe grossière.
4. Épluchez 3 têtes d'oignon, rincez, séchez et coupez en petits cubes.
5. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
Comment faire cuire les lentilles
1. Versez les lentilles dans une casserole, versez 5 verres d'eau et laissez cuire 30 minutes. Après avoir moussé, ajoutez 2 cuillères à café de sel et ajoutez 2 feuilles de laurier.
2. Lorsque les gruaux sont prêts, retirer du feu, transférer dans une passoire, égoutter et laisser refroidir.
3. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites chauffer et ajoutez l'ail finement haché.
4. Lorsque le produit est légèrement frit, versez le filet de poulet dans l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Lorsque la viande est prête, ajoutez les oignons, les carottes et mélangez le tout.
6. Faites frire pendant 10 minutes, puis réduisez légèrement le feu, versez les lentilles bouillies dans une poêle et remuez. Laisser la casserole sur le feu pendant encore 1 minute, puis retirer du feu.
7. Servir le plat de lentilles avec du poulet chaud.