Comment faire bouillir des haricots blancs
1,5 tasse de haricots blancs, eau de trempage, 3 tasses d'eau bouillante
Versez 1,5 tasse de haricots blancs dans une casserole, versez de l'eau avec quelques doigts, laissez reposer 8 à 12 heures au réfrigérateur, maximum 20 heures. Pendant ce temps, les grains absorberont une partie de l'eau et doubleront approximativement de volume. Faites tremper les haricots avant de les faire bouillir pour que l'intérieur soit aussi doux que l'extérieur. L'eau dans laquelle les haricots ont été trempés est égouttée et les haricots blancs sont versés avec de l'eau fraîche - pour chaque verre de haricots trempés, 3 tasses d'eau.
Mettez la casserole sur le feu et conservez-la après ébullition pendant 40 minutes. Puisqu'il existe un grand nombre de variétés de haricots blancs, avant la fin de la cuisson, attrapez les haricots avec une cuillère, soufflez dessus pour les refroidir - et goûtez à la douceur. Si c'est dur, faites cuire encore 10 minutes. Les haricots doivent être surveillés périodiquement, car les haricots, comme toute céréale, peuvent se résorber s'ils sont surexposés au feu.
Une fois les haricots cuits, égouttez l'eau, versez-y de l'huile et servez comme plat d'accompagnement. Ou refroidir et ajouter aux salades. Les haricots mi-cuits peuvent être ajoutés aux soupes.
Plat de haricots blancs délicieux et simple
Produits pour 2 portionsHaricots blancs - 1 verre
Jambon de porc ou de dinde - 200 grammes
Arc - 1 tête
Persil - un petit bouquet
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Épices (curcuma, poivre noir, ail séché) - au goût, l'essentiel est que les haricots soient légèrement acidulés
Comment faire de délicieux haricots blancs
1. Hachez l'oignon pelé et faites-le frire dans l'huile, au lieu de légumes, il est permis d'utiliser du beurre.
2. Râpez le jambon sur une râpe grossière ou, si trop dense, coupez-le en cubes.
3. Versez le jambon dans une poêle et faites-le frire 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ajoutez les épices et le sel.
4. Ajouter les haricots cuits et la pâte de tomate dans un mélange avec une quantité égale de bouillon de haricots.
5. Laisser mijoter 10 minutes, déposer sur des assiettes, saupoudrer d'herbes hachées et servir.