Comment faire cuire les haricots de Lima
1 tasse de haricots de Lima, eau de trempage, 5 tasses d'eau bouillante
Combien faire tremper les haricots?
1. Versez les haricots de Lima dans une casserole et couvrez d'eau froide avec une marge de 3 centimètres.
2. Faites tremper les haricots de Lima pendant 6 à 12 heures au réfrigérateur.
3. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition à feu moyen.
4. Après ébullition, cuire les haricots à ébullition moyenne pendant 10 minutes, en surveillant attentivement la mousse.
5. Réduire le feu et cuire les haricots de Lima pendant 2 à 2,5 heures, petit bébé - 50 minutes.
6. Après ébullition, égoutter l'eau, saler les haricots, hacher au mixeur si désiré.
7. Servir avec des herbes et de l'huile végétale.
Conseils de cuisine
Faire tremper les haricots de Lima ou nonLes haricots de Lima mettront deux fois plus de temps à cuire sans trempage, cependant, ils peuvent devenir mous et moins mous à l'intérieur. C'est le trempage qui raccourcit le temps d'ébullition et donne une texture uniforme sans trop cuire.
Comment saler les haricots de Lima
Pour rendre les haricots aussi mous que possible, ne les salez pas pendant la cuisson. Mais juste après la cuisson ou lorsqu'ils sont ajoutés à d'autres produits, les haricots de Lima peuvent être salés.
Si les haricots sont vieux (plus de six mois après la production), ajoutez encore 20 minutes au temps de cuisson.
Fusofacts
Les haricots de Lima (d'autres noms pour bébé lima, haricots de Lima, haricots américains) sont de gros haricots blancs à la saveur crémeuse, pour lesquels ils sont appelés «haricots crémeux». Découvert par les Espagnols en Amérique centrale et du Sud, puis amené en Europe et en Amérique du Nord.Les haricots de Lima sont de 2 types: les gros haricots «pomme de terre», qui ont le goût des féculents; et le bébé lima est petit et plus dense.
Les haricots de Lima conservent bien leur forme lorsqu'ils sont bouillis et dans la purée de pommes de terre, surtout si la coque est retirée, ils ont une texture crémeuse.
Les haricots de Lima sont assez gros, avec une coquille plutôt fine. En raison de leur couleur blanche et de leur taille plutôt grande (à ébullition, les haricots de Lima augmentent de 1,2 à 1,3 fois), les plats sont visuellement très inhabituels et les enfants l'aiment vraiment.
Les haricots de Lima sont recommandés pour les végétariens et les personnes à jeun en raison de l'énorme quantité de protéines végétales qu'ils contiennent.
Il est recommandé de conserver les haricots de Lima dans un contenant hermétique pendant 1 an.
Servir les haricots de Lima avec des herbes, des oignons et de l'ail, utiliser comme plat d'accompagnement et dans les soupes. Pour changer, vous pouvez faire bouillir des haricots de Lima dans un bouillon de viande. Le plat original de haricots Baby Lima - Sukkotash.