Recette de purée de haricots simple
Vous aurez besoin de - 1 tasse de haricots, de l'eau pour le trempage, 5 tasses d'eau pour la cuisson
1. Versez les haricots (blancs ou rouges) avec de l'eau froide, laissez reposer 8 heures.
2. Mettez dans une casserole, versez beaucoup d'eau (5 fois plus que les haricots).
3. Allumez le feu et faites cuire les haricots pendant 1 heure après ébullition.
4. Égouttez l'eau, salez et hachez les haricots, salez et ajoutez les épices, l'huile et garnissez d'herbes.
Votre purée de haricots est cuite!
Purée de haricots aux légumes
Ingrédients pour purée de haricotsHaricots blancs secs - 300 grammes
Tomate - 4 tomates moyennes
Carottes - 1 pièce
Arc - 1 tête
Ail - 2 dents
Citron - un demi citron
Persil - 10 grammes
Sucre - une cuillère à café
Sel et poivre au goût
Comment faire cuire des légumes avec des haricots bouillis
1. Faire tremper les haricots, rincer et cuire pendant 40 minutes (pas jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits).
2. Faire bouillir les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau, hacher avec un mixeur.
3. Épluchez, lavez et hachez l'oignon.
4. Râpez les carottes sur une râpe fine.
5. Épluchez l'ail et passez au presse-ail (ou hachez-le finement).
6. Lavez, séchez et coupez le persil.
7. Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites sauter pendant 5 minutes.
8. Ajouter les carottes, l'ail, le sucre, presser le jus d'un demi citron. Laisser mijoter 15 minutes.
9. Ajouter les haricots, remuer, verser de l'eau dessus pour qu'elle recouvre complètement les haricots), cuire encore 1 heure.
10. Servir avec des tranches de citron pelées saupoudrées de persil.
Purée de haricots rapide et savoureuse
Dois-je faire tremper les haricots pour la purée de pommes de terreLes haricots pour purée de pommes de terre doivent être trempés pendant 8 heures dans de l'eau froide afin qu'ils n'aient pas un goût amer et que la purée de pommes de terre soit légère.
Comment moudre les haricots
Le moyen le plus simple est un mélangeur, submersible ou stationnaire. Les haricots bouillis sont très mous en eux-mêmes, vous pouvez utiliser un écrasement ou une fourchette ordinaire.
Quoi ajouter à la purée de haricots
Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter des navets, du céleri, du raifort, des feuilles de laurier, de l'aneth, des carottes aux haricots.
Lorsqu'ils sont servis dans de la purée de haricots, vous pouvez ajouter des oignons frits et des carottes avec de la pâte de tomate, décorer le plat fini avec des herbes et servir avec des craquelins ou des chips.