Comment faire cuire des pois chiches
Formation
1. Pour 1 verre de pois chiches d'un volume de 250 millilitres, prévoir 3 verres d'eau.
2. Rincez légèrement les céréales dans un bol, égouttez l'eau trouble et versez 3 verres d'eau courante à température ambiante.
3. Faites tremper pendant 6 heures à température ambiante.
Dans une casserole
1. Égouttez l'eau dans laquelle les légumineuses ont été trempées; verser de l'eau glacée fraîche - pour chaque verre de céréales 4 verres d'eau.
2. Mettez la casserole sur le feu. S'il est important que les pois chiches bouillent, ajoutez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.
3. Cuire 40 minutes. Si le gruau est vieux, faites cuire encore 20 minutes.
Dans un multicuiseur
1. Rincez les pois chiches après trempage, mettez-les dans le bol multicuiseur.
2. Ajouter de l'eau - 4,5 tasses d'eau à température ambiante. S'il est important que les céréales bouillent, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
3. Fermez le multicuiseur avec un couvercle, réglez le mode «bouillie» ou «pilaf» et la durée sur 1,5 heure (si la céréale est vieille - 2 heures).
4. Attendez la cuisson, en vérifiant régulièrement s'il y a suffisamment d'eau.
5. Sortez les pois chiches du bol multicuiseur - c'est prêt.
Dans un bain-marie
1. Après trempage, transférez les pois chiches dans le récipient d'un bain-marie.
2. Remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau.
3. Cuire au bain-marie pendant 1,5 heure (vieilles céréales - 2 heures).
Dans un autocuiseur
1. Mettez les pois trempés dans l'eau pendant 4 heures dans le bol de l'autocuiseur.
2. Versez les céréales avec de l'eau courante tiède dans un rapport de 1: 4.
3. Fermez le couvercle et assurez-vous que la soupape de l'autocuiseur est également en mode «fermé».
4. Faites cuire en mode "haricots" pendant 1 heure.
5. Après la cuisson, attendez que la pression baisse.
1. Rincez les pois chiches et ajoutez-les à la casserole.
2. Versez de l'eau - en volume 4 fois plus que les céréales.
3. Mettez la casserole sur feu vif, attendez que l'eau bouillonne et laissez cuire 10 minutes à feu vif.
4. Baisser le feu, couvrir, cuire 1 heure.
Comment faire cuire de délicieux pois chiches
- Pour rendre les céréales molles, faites-les tremper dans l'eau pendant plusieurs heures avant la cuisson.- Pour l'houmous ou le falafel, les pois chiches doivent être bouillis pendant 20 minutes de plus, afin qu'ils soient plus faciles à broyer plus tard.
- Alors que les pois chiches lors de la cuisson bouilli, lors du trempage, ajoutez 0,5 cuillère à café de soda (pour 1 verre de céréales) à l'eau.
- Car les légumineuses n'ont pas un goût très riche, il est recommandé de dissoudre 1 cuillère à café de sel et de sucre dans l'eau lors du trempage.
- Vérifier disponibilité pois chiche, vous devez prendre un pois dans votre main et pétrir. Le pois fini sera mou, comme une purée de pommes de terre, sans aucune dureté.
- Les pois chiches ont une quantité magnifique de nutriments - 80!, Tandis qu'ils ont une faible teneur en calories - 120 kcal / 100 grammes.
- Les autres noms de céréales sont bubbler, nakhat, pois de mouton, pois chiches, nakhat, shish. La soupe aux pois chiches la plus connue s'appelle bozbash.
- Garder les céréales crues doivent être dans un pot hermétiquement fermé avec plusieurs gousses d'ail, les pois chiches bouillis ne doivent pas être conservés plus de 2 jours dans un récipient fermé au réfrigérateur.
- En choisissant pois chiches, vous devez faire attention à l'emballage (il doit être bien fermé) et à la taille des pois - plus il y en a, mieux c'est.
- Coût des pois chiches - 200 roubles / 1 kilogramme (en moyenne à Moscou pour juin 2020). Vous pouvez l'acheter à la fois dans les épiceries et auprès des vendeurs de produits orientaux sur les marchés.
- Pois chiches bouillis riches protéines végétales (utiles pour la construction musculaire, la peau et les os), fibres (abaisse le cholestérol, réduit le risque de cancer, ralentit l'absorption des glucides), graisses insaturées (aide à supprimer le cholestérol, améliore les membranes cellulaires et la synthèse des protéines), lysine (aide à accélérer brûler les graisses, a un effet antidépresseur, améliore la mémoire à court terme), vitamine B1 (participe au métabolisme des glucides et de l'eau), vitamine B6 (métabolisme), acide folique (formation de l'immunité, métabolisme - utile pour les femmes enceintes). Manger des pois chiches peut augmenter la quantité de sperme masculin et améliorer la lactation féminine.
- Pois chiche - c'est plante alimentaire de légumineuses, elle est cuite depuis l'Antiquité.Cultivé en Inde, en Turquie, au Pakistan.
- Dans les temps anciens, les pois chiches traité de nombreuses maladies rénales. En plus de tout ce qui précède, il est capable de prévenir les troubles de l'alimentation, de stabiliser la glycémie, de prévenir le développement de l'anémie et de réduire le risque de maladies cardiovasculaires. L'utilisation vous permet d'obtenir une forte charge de vivacité.
- Cependant des pois chiches contre-indiqué les personnes atteintes d'un ulcère de la vessie. En outre, une consommation excessive de céréales entraîne une formation accrue de gaz.