Comment faire cuire le sarrasin
Des produitsSarrasin fait - 1 verre
Eau ou lait - 2 tasses
Sel - 0,5 cuillère à café
Beurre - 20-50 grammes
Comment faire cuire le sarrasin
- Le sarrasin était versé dans une casserole.
- Rincer la section transversale plusieurs fois, tout en éliminant les débris flottant à la surface.
- Versez de l'eau dans une casserole à raison d'une part de céréales pour deux parts d'eau.
- Réglez la casserole sur feu vif.
- Assaisonner de sel et couvrir.
- Porter l'eau à ébullition et régler la cuisinière à feu doux.
- Faites cuire de 7 à 10 minutes.
- Vérifiez s'il reste de l'humidité qui n'a pas été absorbée dans le pot. S'il n'y a pas d'excès d'humidité dans la casserole, retirez la casserole du feu.
- Ajouter le beurre aux céréales et mélanger.
- Couvrir la bouillie avec une serviette et laisser reposer encore 10 minutes.
Fusofacts
Terminé - sarrasin écrasé - cuit deux fois plus vite que sarrasin, tout en devenant beaucoup plus doux et plus tendre. Même après un traitement technique, le prodol conserve toutes ses propriétés utiles et, en raison de sa structure douce, la bouillie hachée est plus adaptée aux enfants.Dans les magasins, le sarrasin est vendu beaucoup moins cher que le sarrasin lui-même - car les grains entiers sont considérés comme les plus chers et les plus polyvalents en préparation. Avant l'emballage, le sarrasin est tamisé à travers d'énormes tamis, et les petits, ce qui est passé à travers ce tamis, est fait.
À titre de comparaison, sur la photo, il y a une coupe à gauche et une croupe entière à droite:
Ne faites pas cuire les céréales dans une casserole émaillée à paroi mince. En raison du fait que pendant le processus de cuisson, il n'est pas recommandé de remuer, et également en raison de la structure écrasée, il est possible que les céréales brûlent.
Si vous aimez les céréales sucrées, ajoutez deux fois moins de sel lors de la cuisson, une pincée de cannelle et de sucre au goût, et ajoutez du beurre lorsque vous servez dans des assiettes. Vous pouvez également ajouter des fruits secs et du lait. Si vous souhaitez obtenir une consistance encore plus délicate de la bouillie, augmentez la quantité d'eau ou même remplacez-la par un peu plus de lait. C'est à partir du fil que l'on obtient les céréales les plus visqueuses et les plus délicates - cela est dû au fait que les céréales broyées ne conservent pas leur forme et se dissolvent partiellement dans l'eau.
Pour gagner du temps à la cuisinière, vous pouvez faire une côtelette sans faire bouillir: versez les céréales avec de l'eau bouillie dans une bouilloire environ une phalange au-dessus du niveau des céréales, couvrez et insistez pendant quelques heures: la côtelette se ramollira et, grâce à un traitement minimal, conservera toutes ses qualités.
Afin d'avoir un petit-déjeuner copieux et sain avec des glucides complexes, vous pouvez verser du kéfir pendant la nuit. Tout plat à base de sarrasin peut être qualifié de nourriture saine, ne serait-ce que parce qu'ils n'utilisent pas d'engrais ou de pesticides lors de la culture du sarrasin, car cette plante est sans prétention pour les sols et n'a pas peur des mauvaises herbes. De petites quantités de sarrasin peuvent être ajoutées à diverses salades de légumes et de feuilles.