Comment faire cuire le sarrasin vert
Vous aurez besoin - de sarrasin, d'eau
1. Avant la cuisson, les céréales doivent être soigneusement triées, en choisissant les débris végétaux.
2. Sous l'eau courante froide, rincez le gruau plusieurs fois. Cela le rendra friable après la cuisson.
3. Versez le sarrasin vert dans une casserole.
4. Versez de l'eau dans un récipient contenant des céréales pour qu'elle disparaisse de 2 à 3 centimètres.
5. Ajouter du sel, pour 1 tasse de sarrasin vert - une demi-cuillère à café de sel.
6. Mettez une casserole avec des céréales à feu doux et portez à ébullition.
7. Cuire les céréales pendant 15 minutes.
Recette de sarrasin vert aux légumes
Des produitsSarrasin vert - 1 tasse (170 grammes)
Tomate - 2 fruits
Poivre bulgare - 1 pièce
Courgettes - 1 pièce
Carottes - 1 racine moyenne
Arc - 1 tête
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Eau - 2 verres
Basilic et persil - 3 brins chacun
Sel - une demi-cuillère à café
Comment faire cuire du sarrasin vert avec des légumes
1. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle profonde et faites chauffer à feu doux.
2. Ajouter le sarrasin vert lavé, les tomates hachées, les poivrons, les courgettes, les carottes, les oignons dans le récipient et bien mélanger.
3. Faites frire pendant 5 à 7 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps.
4. Versez 2 tasses d'eau dans une poêle pour que les céréales et les légumes disparaissent de 2 à 3 centimètres et portez à ébullition.
5. Versez une demi-cuillère à café de sel dans la casserole, remuez, couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes.
6. À la fin du temps, ouvrez le couvercle et versez les légumes verts hachés dans la casserole.
7. Remuez bien et peut déjà être servi.
Fusofacts
- Sarrasin vert - c'est amande de sarrasin non soumise à un traitement thermique - cuisson à la vapeur ou torréfaction. En raison du manque d'exposition à la chaleur, le sarrasin vert contient plus de nutriments, mais est moins stocké. Ce sont ses principales différences avec sarrasin ordinaire.- Teneur en calories sarrasin vert - 335 kcal / 100 grammes de céréales.
- La composition des céréales contient de nombreux minéraux et éléments. En raison de sa valeur énergétique élevée, il est considéré comme un produit diététique. Il y a des composants qui remplacent les protéines de viande, donc les céréales sont incluses dans le régime d'un régime végétarien, et le sarrasin vert germé est un vrai régal pour les foodists crus. Sarrasin vert affecte avantageusement sur la pression artérielle, augmente l'élasticité des parois capillaires, renforce les vaisseaux sanguins, affecte positivement le fonctionnement de la glande thyroïde et du cœur, améliore le fonctionnement du tube digestif, aide à éliminer les toxines et le cholestérol du corps.
- Le sarrasin comme plante cultivée, commencé à utiliser pour la nourriture il y a plus de 3 mille ans dans les pays asiatiques. Et seulement quelques siècles plus tard, il a été introduit en Europe, et de là en Russie. Ils ont commencé à le faire frire sous le règne de Nikita Khrouchtchev, selon la recette de la friture, il avait été importé des États-Unis.
- Si un comparer les céréales - riz étuvé et sarrasin vert, alors le deuxième produit est à bien des égards supérieur au riz. Le sarrasin vert a 76 fois le niveau d'antioxydants du riz étuvé.
- Le sarrasin vert peut être germer... Il sera utile et conservera toutes ses vitamines et nutriments.
- Gruaux peut être consommé à la fois bouilli et cru. Contrairement au sarrasin brun, le sarrasin vert a un goût doux, rappelant le goût des noisettes. Les grains crus se mouillent rapidement dans la bouche, mais ne collent pas aux dents.
- Quand choix le produit doit être dessiné à la couleur. Si les gruaux sont frais, ils auront une couleur vert clair. Il s'assombrira avec le temps, mais restera clair à la faute. Si la céréale n'a pas été stockée correctement, elle aura une odeur de moisi.
- Période de stockage céréales 6-12 mois.
- Le coût sarrasin vert - 90 roublespour 450 grammes (en moyenne à Moscou pour juin 2020).