Comment faire cuire le sarrasin sans cuisson
Vous aurez besoin - d'un verre de sarrasin, 2 verres d'eau
1. Versez un verre de sarrasin dans une passoire et rincez abondamment.
2. Mettez le sarrasin dans un bol spacieux. Pour un demi-verre de sarrasin, une assiette creuse est la mieux adaptée, pour un verre, vous avez besoin d'une casserole et pour un chauffage pratique et une utilisation dans d'autres plats - une poêle à frire. Vous pouvez même emporter du sarrasin avec vous pour cuisiner lors d'une randonnée - si vous le faites cuire à la vapeur dans un thermos.
3. Versez 2 tasses d'eau bouillante, dissolvez 1/4 cuillère à café de sel dans le deuxième verre.
4. Couvrir la plaque avec une assiette plate et laisser reposer au moins 4 heures. Le temps maximum est pratiquement illimité, le sarrasin peut même être laissé pendant la nuit. Juste après que le sarrasin ait refroidi, mettez-le au réfrigérateur - le matin, il sera prêt.
5. Le sarrasin sans cuisson est prêt: égouttez l'excès d'eau si nécessaire.
Fusofacts
Le sarrasin cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante est considéré comme le plus utile et même utilisé en nutrition diététique. Le ferait toujours! Un minimum d'interférence à haute température et, par conséquent, un maximum des propriétés bénéfiques d'origine. Lors de la préparation du sarrasin sans bouillir, il est important d'utiliser des céréales de bonne qualité, car le traitement thermique qui désinfecte les microbes pathogènes sera minime par cuisson à la vapeur. Pour la même raison, les grains doivent être soigneusement lavés.Les proportions de sarrasin et d'eau sont les mêmes qu'avec la manière habituelle - l'eau n'est pas évaporée avec cette méthode, mais est complètement absorbée dans la céréale. S'il s'avère que les céréales sont cuites et qu'il reste un peu d'eau, égouttez-les et utilisez le sarrasin comme indiqué.
Le sarrasin est la seule céréale qui peut être cuite sans bouillir du tout. Un produit stratégiquement important que chaque femme au foyer a en stock. Et compte tenu des propriétés nutritionnelles et gustatives du sarrasin, vous pouvez être sûr que les réserves ne seront pas perdues.
Le sarrasin cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante a exactement le même goût que celui cuit de la manière habituelle, il peut être légèrement plus granuleux. Pour obtenir une douceur maximale, le sarrasin peut être calciné avant d'être cuit à la vapeur: mettez le sarrasin humide lavé sur une poêle chaude et chauffez pendant 5 minutes en remuant constamment à feu moyen.
Conservez le sarrasin cuit à la vapeur pendant 2 jours maximum.