Com fer melmelada de maduixes
ProductesMaduixes: 1 quilogram de bosc o cabana d’estiu
Sucre: 800 grams
Aigua: mig got
Com fer melmelada de cinc minuts de maduixa
1. Ordeneu les maduixes, renteu-les, assequeu, traieu les restes i el recipient.
2. Aboqueu les maduixes en un cassó, cobriu amb sucre, cobriu i deixeu-ho durant 8 hores.
3. Agiteu suaument les maduixes, poseu la paella a foc lent.
4. Porteu la confitura a ebullició, untant l'escuma i cuineu-la durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
5. Cobriu la confitura amb gasa i deixeu-la refredar durant 5 hores.
6. Poseu de nou la confitura de maduixes al foc i feu-ho coure uns 5 minuts més després d’haver bullit.
7. Torneu a refredar la confitura - i torneu al foc durant 5 minuts més d'ebullició.
8. Aboqueu melmelada de maduixa calenta en gerres esterilitzades i enrotlleu-la.
Recepta de vídeo
Com fer ràpidament la melmelada de maduixes
Productes
Maduixes: mig quilo de bosc o cabana d’estiu
Sucre: mig quilo
Suc de llimona, menta - al gust
1. Mesureu les maduixes: un quilo de maduixes farà un pot de 250 ml de baies senceres.
2. Renteu les maduixes: primer poseu l’aigua en un cassó i deixeu que les restes s’instal·lin, i després cada baia sota aigua corrent.
3. Retireu les cues de les maduixes, del receptacle i netegeu els llocs obscurs a prop de les baies, utilitzant un petit ganivet.
4. Mesureu el sucre 2: 1, és a dir, per a la nostra lliura de maduixes en la primera etapa, necessiteu 250 grams de sucre.
5. Aboqueu sucre a les maduixes.
6. Agiteu les maduixes amb sucre i deixeu-ho 2-4 hores fins a formar un xarop.
7. És la quantitat de xarop que es forma en mitja hora. En principi, això és suficient per començar a fer la melmelada, ara definitivament no es cremarà ...
8. ... Però vam deixar les maduixes durant 12 hores per una saturació completa de sucre. Hi ha molt més xarop:
9. Posem les maduixes a foc suau i esperem que bulli.
10. Tan aviat com bullin les maduixes, vigileu les espesses: s’han de treure les espesses i les fosques perquè la melmelada es mantingui una bona estona i no s’espatlli.
11. Quan cuina, no oblideu afegir el sucre restant.
12. Per tastar, podeu afegir una mica de suc de llimona i posar-hi menta, el gust serà més vistós.
13. Bulliu la melmelada durant 30 minuts.
14. Finalment, traieu de nou l'escuma, que, per cert, és ideal amb els gelats.
15. Tot això, les baies s’envasen en una gerra i s’omplen de xarop - ara ens espera el refredament i, una mica més tard, l’hivern. Es va quedar molt (uns 250 mil·lilitres) de xarop, ja que la baia era molt sucosa. Bé, bé: comprarem baies addicionals i farem melmelada sobre la base.
Com cuinar melmelada de maduixes en una cuina lenta
ProductesMaduixa - 1 quilogram
Sucre - 1 quilogram
Recepta de melmelada multicooker
1. Ordeneu les maduixes, netegeu-les amb un drap humit, eixugueu-les, traieu-ne les restes i el receptacle.
2. Poseu les maduixes en un bol multicooker i cobriu amb sucre.
3. Tanqueu la tapa del multicooker i cuineu-la, ajustant el multicooker al mode "Stew" durant 1 hora.
4. Esterilitzeu les gerres abans d’acabar de coure la melmelada.
5. Aboqueu la melmelada preparada en gerres calentes i tanqueu les tapes. Refredar girant les llaunes cap per avall.
Per fer melmelada de maduixes en una cuina lenta, podeu utilitzar no només fresques, sinó també congelades, exactament la mateixa quantitat.
Fusofactes
- Rebre melmelada espessa amb baies senceres poseu les maduixes crues en un bol en capes, ruixeu cada capa amb sucre. En aquest cas, no afegiu aigua, espereu fins que les maduixes deixin anar el suc sota la influència del sucre. Tapeu la confitura i poseu-la a un lloc fresc durant 5-7 hores. A continuació, bulliu la melmelada durant 10 minuts i aboqueu-la en gerres.
- Per fer melmelada de maduixes a partir de maduixes no es motlle i estava protegit de forma fiable de l’aire, s’hauria d’afegir escorça de sucre al procés d’esterilització de la llauna. Quan la melmelada en les gerres sigui freda i espessa, espolseu la superfície de la melmelada amb 1 cullerada de sucre al damunt. Espereu 5 minuts fins que el sucre hagi absorbit la melmelada i afegiu-hi 1 cullerada més. A continuació, tanqueu la melmelada per a l’hivern amb una tapa esterilitzada.
- Per cuinar maduixa embús ràpid i amb una petita quantitat de sucre, cal utilitzar pectina: afegiu 10 grams de pectina per cada quilogram de maduixes durant la cocció (barregeu-lo amb 3 cullerades de sucre abans d’afegir-les a la melmelada), mentre elimineu la meitat de sucre. Cuinem la confitura de pectina durant 5 minuts després de bullir. La pectina farà que la melmelada sigui més espessa i més adequada per a l’emmagatzematge, mantenint les baies intactes.
- El millor maduixes per confitura - de mida mitjana, densa, lleugerament no madura - es mantindrà intacta a la confitura i la confitura no serà massa cloïdal. Si preneu maduixes de diferents mides, pot haver-hi molt xarop a la confitura.
- Melmelada de maduixa bon ajust per pastissos, panets, creps, cereals i va bé amb pa o galetes. A base de melmelada de maduixes, podeu fer i begudes de fruites.
- Si la confitura de maduixes en cuinar enfosquida, això vol dir que no funcionaven correctament amb l’almívar, ni el sucre cremat, ni les baies, ni la melmelada trigaven massa temps a coure.
- Mantenir La confitura de maduixes hauria d’estar en un lloc fresc i fosc. La vida útil de la melmelada de maduixes, tancada correctament en gerres, arriba als 3-5 anys.
- Al final de la cuina de melmelada de maduixes, podeu afegir el suc d’1 llimona (per 1 quilogram de maduixes); aleshores la melmelada de maduixes adquirirà un especial sabor picant.
- Abans de cuinar, cada baia es pot submergir en vodka i, tres vegades, això aportarà una extravagància al gust de la melmelada.
- Contingut de calories melmelada de maduixes - 285 kcal.
- Temporada maduixes a Rússia i Ucraïna: entre mitjans de maig i principis de juliol. Per fer melmelada, el més econòmic és comprar maduixes el 20 de juny.
