Com fer melmelada d’irgi
Proporcions
Irga - 1 quilogram
Sucre - 1 quilogram
Aigua: 300 mil·lilitres
Com fer melmelada d’irgi
1. Ordeneu Irga, netegeu i renteu-les. Aboqueu aigua en un cassó, poseu-ho al foc.
2. Aboqueu sucre a l’aigua escalfada, dissoleu-la.
3. Feu bullir l’almívar durant 5 minuts, després poseu les baies al xarop i deixeu-ho coure 5 minuts després d’ebullició.
4. Tapem la cassola amb melmelada i deixem que es refredi completament.
5. A continuació, torneu al foc i coeu-ho durant 5 minuts més.
6. Repetiu el mateix procediment per tercera vegada.
7. Aboqueu la melmelada calenta en gerres esterilitzades i apreteu les tapes.
Melmelada d’irgi amb llimona
ProductesIrga - 1,5 quilograms
Aigua bullida: 200 mil·lilitres
Sucre - 700 grams
Llimona petita - 1 peça
Preparació
1. A una cassola, aboqueu 1,5 quilograms d’irgi rentat i pelat.
2. Afegiu 200 mil·lilitres d’aigua bullida a les fruites i poseu la cassola a foc alt.
3. Tapem l’olla amb una tapa i cuinem la melmelada durant 30 minuts.
4. Passats els 30 minuts obriu la tapa, barregeu-hi les baies bé.
5. Aboqueu 700 grams de sucre al damunt de l’irgi i reduiu el foc a baix.
6. Torneu la llimona rentada en una picadora de carn i afegiu-la a la confitura.
7. Cuinem la melmelada a foc lent durant 30 minuts més.
8. Després de mitja hora, apagueu el gas i deixeu que la confitura es refredi.
9. A la confitura refredada, submergeix una batedora i tritura les baies a un gel.
10. Escalfeu la confitura a ebullició i aboqueu-la en gerres esterilitzades preparades. La confitura acabada s’assemblarà a la confitura amb consistència.
