Una recepta senzilla de melmelada de pera
Productes
Peres
Sucre (per cada quilogram de peres 500-700 sucre, per a peres agra 1 quilogram de sucre)
Com cuinar
1. Peleu cada pera de les llavors, al gust. Peleu la pera.
2. Aboqueu sucre sobre la pera i deixeu-ho a la nevera durant 1 hora. És millor remenar de tant en tant per fer que el suc destaqui amb més intensitat.
3. Poseu la barreja de pera en una cassola ampla i cuineu-ho a foc lent durant un parell de minuts, per a un color clar podeu espolsejar una mica de llimona o 1 gram d’àcid cítric sec per quilogram de sucre. Poseu les peres i continueu bullint l’almívar fins a la consistència desitjada.
4. Torneu la pera a l’olla i cuineu-la durant 10 minuts.
PS: Segons aquesta recepta, les peres s’obtenen en llesques senceres, no es bulleixen. Però si teniu pressa i esteu disposats a descuidar la consistència, cuineu-ho tot alhora en 1 àpat durant 10 minuts. A continuació, poseu-les en gerres i poseu-les a la nevera.
Melmelada de pera
Productes de cuinaPeres - 1 quilogram
Sucre: 800 grams
Soda - 3 cullerades arrodonides
Llet - 600 mil·lilitres
Com fer melmelada de pera amb llet
1. Renteu les peres, peleu-les, talleu-les per la meitat i traieu les beines de llavors.
2. Aboqueu les peres en un bol, cobriu amb bicarbonat i remeneu.
3. Esbandiu el refresc de les peres, talleu-ho a 1 centímetre de cubs, aboqueu-lo en un cassó per fer confitura, cobriu amb llet i cobriu amb sucre.
4. Poseu la cassola al foc i coeu la melmelada durant 3 hores, remenant de tant en tant.
5. Supeu la melmelada amb una batedora i deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
6. Aboqueu la confitura de pera en gerres esterilitzades, enrotlleu-la, gireu-la cap per avall, emboliqueu-la amb una manta i deixeu-la refredar.
Guardeu la confitura de pera acabada.
Com cuinar melmelada de pera en una cuina lenta
1. Poseu peres en remull al bicarbonat en una paella multicooker.
2. Aboqueu la llet i afegiu-hi el sucre.
3. Poseu el multicooker al mode "Quenching" i cuineu-ho durant 3 hores.
4. Tritureu la melmelada i coeu-ho 10 minuts més al mateix mode.
Com fer melmelada de pera i llimona
ProductesPeres - 1 quilogram
Sucre - 1 quilogram
Aigua - 1 got
Àcid cítric: mitja culleradeta / o suc de llimona: a partir d’una llimona
Com fer melmelada de pera
1. Renteu les peres i eixugueu-les.
2. Talleu les peres per la meitat i talleu la càpsula de llavors.
3. Talleu les peres a rodanxes fines.
4. Poseu les peres en una cassola.
5. Aboqueu aigua sobre les peres i poseu la cassola al foc.
6. Després de bullir, coure les peres durant 15 minuts, escórrer l’aigua en un bol, dissoldre el sucre dins.
7. Aboqueu xarop sobre les peres, deixeu-ho 4 hores.
8. Torneu la paella amb melmelada de pera a foc lent i feu-ho coure uns 5 minuts més.
9. Deixeu reposar les peres - 8 hores.
10. Repeteix el procés de cocció-refrigeració 2 vegades més.
11. Per a l’última cocció afegiu-hi l’àcid cítric o el suc de llimona.
Aboqueu la confitura acabada en gerres esterilitzades, apreteu les tapes, gireu-les i deixeu-les refredar. Després poseu les llaunes per a l’emmagatzematge.
Fusofactes
- Quan bulli, podeu afegir llavors de rosella fregides, canyella o fruits secs a la pera; aleshores la melmelada adquirirà una consistència agradable.- En total, cuinar melmelada de pera triga un dia.
- En lloc d’àcid cítric o suc de llimona, podeu utilitzar la ratlladura d’1 llimona mitjana.
- Per cuinar la melmelada de pera en un pas, haureu de coure la melmelada durant 1 hora.
