Com fer melmelada de codony
Productes
Codony - 1 quilogram
Sucre granulat: 800 grams
Llimona - 1 peça
Aigua: 250 mil·lilitres
Nous - 100 grams
Sucre de vainilla - 10 grams
Preparació d'aliments
1. Netegeu bé 1 kg de codony perquè la seva superfície quedi llisa i traieu-ne el nucli.
2. Talleu el codonyat a rodanxes d’uns 4 mm d’alçada.
3. Renteu i triturau una llimona bé amb una batedora.
4. Aboqueu 400 grams de sucre en un cassó i aboqueu-hi 250 ml d’aigua.
5. Bulliu l’almívar a mitja fins que el sucre es dissolgui completament.
6. Després de dissoldre el sucre, afegiu els 400 grams de sucre restants al xarop i remeneu.
7. Reduïu el foc a foc baix i deixeu-lo sofregir a foc lent durant 5 minuts més.
8. Peleu 100 grams de fruits secs i trosseu-los a trossos grans.
Com fer melmelada
1. Poseu el codonyat picat en una cassola i tireu-hi per sobre el xarop de sucre.
2. Espereu fins que bulli i cuineu la melmelada 5 minuts més tard, després traieu la cassola de la cuina i deixeu-la en un lloc fred per infusionar-la durant 12 hores.
3. Repetiu el procediment.
4. Torneu la confitura a la cuina per tercera vegada i porteu a ebullició.
5. Afegiu la llimona ratllada, el sucre vainillat i els fruits secs picats.
6. Cuineu la melmelada durant 5-7 minuts, després traieu-la del foc i enrotlleu-la.
Fusofactes
- Podeu afegir rodanxes de taronja amb pela a la confitura de llimona de codony.- La confitura de codony resulta molt seca, ja que pràcticament tot el líquid s’absorbeix al codony. Per tant, la melmelada és adequada com a farcit per a pastissos. Si necessiteu fer més melmelada líquida, haureu d’augmentar el volum d’aigua a 500 mil·lilitres.
- Contingut calòric de melmelada de codony amb llimona 212 - kcal / 100 grams.
