Com cuinar la melmelada d'albercoc
Productes per cuinar
Albercocs - 1 quilogram
Sucre: mig quilo
Com fer melmelada d'albercoc
1. Seleccioneu els albercocs madurs, renteu, traieu les llavors, poseu-les en una cassola.
2. Poseu la cassola al foc, cuineu els albercocs durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
3. Poseu els albercocs en un tamís i fregueu perquè la pell no entri a la confitura final.
4. Barregeu el puré resultant amb el sucre i cuineu-ho fins que la melmelada adquireixi la consistència de la crema agra líquida.
5. Aboqueu la melmelada d'albercoc calenta en els gerros esterilitzats i caleu-los.
Com cuinar la melmelada d'albercoc en una màquina de fer pa
1. Renteu els albercocs, traieu-ne les llavors, talleu-les a rodanxes, moleu-ho amb una batedora.
2. Poseu el puré d'albercoc en una galleda d'una màquina de pa, tapeu-ho amb sucre, remeneu-ho, deixeu-ho reposar 1 hora.
3. Poseu la galleda amb la preparació a la màquina de pa, configureu el mode "Melmelada".
5. Després del final del règim, esteneu la melmelada calenta en gerres seques i netes i segelleu-la amb tapes.
Quan bulliu la melmelada d'albercoc en un fabricant de pa, redueix la taxa de productes per afegir les marques, mantenint la proporció especificada. Aproximadament: prendre 350 grams de sucre per 500 grams d'albercocs.
Com cuinar melmelada d'albercoc en una cuina lenta
1. Renteu els albercocs, traieu-ne les llavors, talleu-les a trossos, trinxeu-les amb una batedora.
2. Poseu el puré d'albercocs al bol multicooker, cobriu amb sucre, remeneu.
3. Activeu el mode "Melmelada", cuineu-lo fins que el dispositiu s'apagui, remenant de tant en tant.
4. Poseu la melmelada calenta en gerres i tanqueu les tapes.
Dades fruites sobre la melmelada d'albercoc
- 10 minuts abans d’acabar la melmelada, podeu afegir suc de llimona (per 1 quilogram d’albercocs - suc de mitja llimona), o 1 taronja.- El contingut en calories de la melmelada d'albercoc és de 240 kcal / 100 grams de melmelada.
- Per fer la melmelada d'albercoc més gruixuda, podeu utilitzar pectina, melmelada o gelatina, que s'afegeixen aproximadament 10 minuts abans del final de la cocció, a raó de 10 g d'additiu per cada quilo d'albercocs. Els agents gelificants redueixen la quantitat de sucre utilitzada i el temps de cocció.
- Després de la cocció, gairebé no hi ha vitamines en la melmelada d'albercoc, però es conserven els oligoelements i la pectina, cosa que ajuda a netejar el cos de toxines, toxines i colesterol.
- Per cuinar melmelada d'albercoc en una cuina lenta o pa de pa, heu de tenir en compte el volum del bol de l'aparell i omplir-lo no més de tres quarts.
- És millor comprar albercocs per melmelada a finals de juliol, quan hi ha una gran selecció de varietats d'albercoc i una alta competència als mercats.
- Sovint, els albercocs grans són més cars que els petits, però la mida de la fruita triturada no és important per a la melmelada. Tingueu-ho en compte si necessiteu estalviar diners.
- La melmelada més delicada s’obté si es treu la pell després de la cocció inicial. Si la melmelada es cuina en grans volums, es pot descuidar: es poden picar les pells amb una batedora i afegir-les al puré de polpa.
- La preparació de la melmelada d'albercoc es determina col·locant una culleradeta de producte en un plat. Si la melmelada no s’escampa, ja està a punt.