Com cuinar amanida de "llengua materna"
Productes
per 3 litres de "Llengua de la sogra"
Carbassó - 3 quilograms
Pebre búlgar: 3 grans, 300-350 grams
Pebre vermell calent - 1-2 beines
All - 1 cap no gran
Tomàquets - 2 grans (es poden substituir per 2 cullerades de pasta de tomàquet)
Vinagre 70% - 1 cullerada (o mig got del 9%)
Sucre - 1 got
Sal - 2 cullerades
Oli de gira-sol - 1 got
Preparació d'aliments
1. Renteu bé els pebrots i els pebrots vermells calents, assequeu-los i traieu-ne la tija i les llavors. Per evitar cremades, s’han d’utilitzar guants de goma a l’hora de netejar els pebrots calents.
2. Talleu els tomàquets, aboqueu-los amb aigua bullent i peleu-los; traieu la tija.
3. Picar les verdures en forma gruixuda, passar-les per una picadora de carn o trossejar-les en una batedora.
4. Els carbassons, si són vells, peleu i llavors i talleu-los a daus de 3x3 centímetres de mida.
5. Peleu els alls, tritureu-los o trosseu-los bé.
Com cuinar la llengua de la sogra en una cassola
1. Col·loqueu els carbassons en un cassó gran i aboqueu-ho a la barreja vegetal picada.
2. Afegir un got de sucre, abocar oli vegetal, afegir sal i barrejar bé.
3. Poseu la cassola al foc i cuineu la "llengua de la sogra" amb l'agitació ocasional amb una cullera de fusta durant 1 hora després de bullir. L’ebullició durant la cuina de la llengua de la sogra ha de ser petita.
4. Afegiu els alls a la llengua de la sogra, aboqueu-hi 1 cullerada de vinagre i feu-ho coure durant 1 minut.
5. Apagueu el foc, poseu "llengua de la sogra" als bancs.
Com cuinar la llengua de la sogra en una cuina lenta
1. Poseu totes les verdures en un recipient multicooker.
2. Afegiu els alls picats, afegiu-hi oli, afegiu-hi sucre i sal, cuineu-ho al mode "Guisat" durant 1 hora i 10 minuts amb la tapa del multicercer obert.
3. Afegiu vinagre i all, cuineu-ho un minut més.
Fusofactes
El nom de l'amanida és "llengua de la sogra", ja que l'amanida resulta molt picant. Com a estil de comunicació d’un parent acabat d’encunyar. :)S’ha de tenir cura quan s’afegeix pebre a la llengua de la sogra: primer, no s’excedeixi. En segon lloc, en manipular els pebrots, assegureu-vos d’utilitzar guants perquè l’amargor del pebre no us cremi la pell.
Perquè la preparació sigui menys calòrica, podeu substituir l’oli parcial o completament amb suc de tomàquet.
Podeu preparar "llengua materna" sense vinagre, en aquest cas, esterilitzar les gerres i les tapes especialment acuradament, o calcular l'ús de la "llengua de la sogra" en un mes (i guardar-la al frigorífic).
Podeu cuinar "Llengua materna" durant 20-30 minuts més, i "Llengua materna" es tornarà una mica més líquida en coherència.
Serviu la llengua de la sogra en pa, com a salsa d’arròs i pasta, verdures fregides.
Per fer un canvi, podeu cuinar "llengua de la sogra" utilitzant albergínies en lloc de carbassó.
La "llengua de la sogra" es guardarà en gerres esterilitzades durant un any en un lloc fresc i sec i fosc.