Compota de taronges i pomes
Productes
Per a una llauna de 3 litres de compota
Taronges - 2 peces (400 grams)
Pomes - 3 peces (600 grams)
Sucre: un got (200 grams)
Aigua - 2 litres
Com cuinar la compota de taronges i pomes
1. Renteu la fruita.
2. Talleu dues taronges en rodanxes d’1 centímetre.
3. Talleu les pomes a daus i traieu-ne el nucli.
4. Aboqueu dos litres d’aigua en un cassó, afegiu-hi un got de sucre. Bullir.
5. Afegiu les taronges i les pomes a l’almívar, després de tornar a bullir, cuineu-ho dos minuts.
6. En una cassola coberta, infongueu la composta de taronja i poma durant almenys 20 minuts.
Colar la compota o servir-la amb fruita.
Compota de taronges i pomes per a l’hivern
Llaunes de 3 litresProductes
Taronges: 4 peces (800 grams)
Pomes - 7 peces (quilogram i mig)
Sucre: 2 tasses (400 grams)
Aigua: 1 litre
Com cuinar compota de poma i taronja
1. Talleu 4 taronges a rodanxes, traieu-ne primer la pell. Si les falques naturals de taronja es separen bé, el millor és simplement desmuntar-les. Talleu la pell a trossos.
2. Talleu les pomes a rodanxes. Deixeu la pell, traieu-ne el nucli.
3. Poseu les taronges i les pomes en gerres preparades, distribuint uniformement sobre tres gerres.
4. A una cassola, aboqueu un litre d’aigua, dos gots de sucre i la pell de taronja picada. Bullir.
5. A les gerres plenes de fruites, aboqueu el xarop (coleu de la pell de taronja). Passats els 10 minuts, escorreu l’almívar en una cassola, torneu a les gerres després de bullir. Passats els 10 minuts, repeteix els mateixos passos.
6. Enrotlleu les gerres amb les tapes, deixeu-les refredar cap per avall, embolicades amb una tovallola.
Envieu els pots de refredat de compota de poma taronja al rebost: es guardarà durant 2-3 hiverns.
Fusofactes
- Podeu afegir arrel de gingebre picat a la compota (juntament amb taronges i pomes). Una peça d’1,5 centímetres de llarg aportarà un gust picant i aportarà vitamines i antioxidants a la beguda.- No cal pelar les taronges: durant la cocció, els olis essencials es convertiran en compota i donaran una olor cítrica característica. Tampoc s’han de pelar les pomes.
- En compota quedaran més vitamines si traieu el suc de les taronges abans de cuinar-lo i tireu-lo a la beguda acabada. La crosta de fruita, tallada a trossos, s’afegeix a una cassola amb xarop.
- Si la compota està preparada per a l’hivern, es pelen les taronges. Zest i albedo: la capa tova blanca conté amargor que, quan es guarda, es converteix en la beguda. Per no privar la compota dels olis essencials continguts a la pela, s’afegeix al xarop a la primera fase de la cocció, i després es descarta. L'opció descrita per preparar una compota per a l'hivern s'anomena "mètode de triple abocament".
