Compota Rowan
Productes
Rowan - 2 quilograms
Sucre - 500-700 grams
Aigua: 1,5 litres
Com cuinar compota de rowan
1. Ordeneu les baies per compota, traieu les branquetes i les fulles, esbandiu sota aigua freda.
2. Aboqueu 1,5 litres d’aigua en un cassó, poseu-ho al foc i porteu l’aigua a ebullició.
3. Quan l’aigua bulli, poseu-hi la cendra de muntanya, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure 3 minuts, remenant de tant en tant, el sucre s’hauria de dissoldre completament.
4. Aboqueu la compota acabada en gerres esterilitzades en calent i enrotlleu-la.
5. Gireu les gerres cap per avall, tapeu-la amb una manta i deixeu-la refredar en aquest estat.
Després de refredar les peces, poseu-les en un lloc fresc i fosc.
Fusofactes
- L’època de la recol·lecció de compot de rowan comú (vermell) és des de finals d’agost fins a principis de novembre.- Molt poques vegades es troben en blancs a Rowan a les botigues de Moscou. Per regla general, podeu comprar cendra de muntanya seca (per a 50 grams de 55 rubles per a juliol de 2020). Viburnum és una baia molt rara, es recomana buscar-la als pobles de zones netes ecològicament. Perquè viburnum creix als arbres, fins i tot un arbre serà suficient per a la collita.
- Per a la recol·lecció de compota, cal seleccionar baies sucoses madures, perquè els immadurs no donaran la seva sucositat per compotar.
- La preparació de la compota de rowan amb una esterilització adequada de les llaunes es guardarà durant 3 anys.
- Podeu utilitzar suc de poma en lloc d’aigua per cuinar compot.
- Si el compot de rowan resulta amarg, cal congelar-lo al congelador la propera vegada que es vagi recollint. Les cendres congelades de muntanya no sabran amarg.
- Quan es cuina, podeu afegir pomes, malucs, prunes o cireres a la compota.
