Compota de recol·lecció per a l’hivern
Productes
Rhubarb: 700 grams de pecíols
Sucre: 1,5 tasses (300 grams)
Aigua: 300 mil·lilitres
Com cuinar compota per a l’hivern
1. Talleu a daus 700 grams de tiges de rubarb, poseu-hi un pot de litre i tireu aigua a la part superior, uns 300 mil·ligrams; aboqui immediatament l’aigua a l’olla.
2. Aboqueu 300 grams de sucre i feu bullir l’almívar durant 5 minuts.
3. Aboqueu el xarop calent en una gerra amb tiges de rubarb. Deixeu-ho reposar 10 minuts.
4. Bulliu de nou l’almívar abocant-lo de la gerra en una cassola i deixeu-ho bullir durant 1 minut després de bullir.
5. Afegiu xarop al flascó amb tiges de rubarb i tanqueu la tapa.
Compota fresca de rubarb
ProductesTiges de Rhubarb - 500 grams
Sucre - 1 got
Aigua - 2 litres
Com cuinar compota de rubarb
1. Tallem les tiges de ruibarbre rentades a trossos.
2. Aboqueu un got de sucre en un cassó, poseu-hi les tiges i aboqueu-hi 2 litres d’aigua.
3. Escalfeu el contingut de la cassola, remenant de tant en tant fins a ebullició.
4. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts, reduint el foc.
5. Atureu la calefacció i deixeu reposar la compota de rubarb durant 15 minuts sota una tapa ben tancada.
La beguda ja està a punt. Podeu servir calent, o podeu afegir trossos de gel als gots.
Mira més
Sopa de ruibarbo
Rhubarb
Melmelada de ruibarbo
Fusofactes
- La compota de rubarb té un bell color rosa Color, agredolç gust i una olor peculiar molt agradable.- Per tal de desfer-se fibres, en què el ruibarbo es desintegra durant la cocció, es pot filtrar la compota abans de l’ús.
- Peleu podeu deixar les tiges de rubarb a sobre, sobretot si la beguda està colada.
- En compota de rubarb pot afegir algunes panses (al començament de la cocció), ratlladura de llimona o taronja. La beguda s’elabora amb l’addició de cireres i maduixes, que maduren al mateix temps que el rubarb.
- La compota per a l’hivern, feta de rubarb, resulta concentrada, abans de menjar-la diluït amb aigua... El ruibarbo de compota es pot utilitzar com a farcit per a pastissos o pastissos.
