Compota de gerds i groselles per a l’hivern
Productes
Per a llaunes de dos litres
Gerds - 800 grams
Grosella - 800 grams
Sucre - 300 grams
Aigua: 500 mil·lilitres
Com fer compota de gerds i grosella
1. Aboqueu 400 grams de gerds i groselles a cada gerro (renteu-les prèviament les baies).
2. Aboqueu aigua fins a la part superior de les llaunes: això ajudarà a determinar la quantitat de xarop.
3. Aboqueu l’aigua de les llaunes en un cassó i afegiu-hi mig quilogram de sucre. Remenar i bullir.
4. Aboqueu el xarop bullent en gerres de baies.
5. Després d’una infusió de 15 minuts, escalfeu l’almívar a ebullició de nou (després d’abocar-los de les llaunes en una cassola) i torneu-ho a introduir a dins de les llaunes.
6. Tanqueu les gerres amb compota amb tapes i poseu el fons cap amunt. Envolteu la part superior amb una tovallola.
Quan les gerres amb compota de gerds i groselles s’han refredat, traslladeu-les al celler o al magatzem (el lloc és sec, fosc i, si és possible, fresc).
Compota de gerds i groselles
ProductesPer a 4 litres de beguda
Gerds - 800 grams
Grosella negra - 800 grams
Sucre: una tassa i mitja (300 grams)
Aigua: 2,5 litres
Com fer compota de gerds i groselles per a l’hivern
1. Ordeneu les gerds i les groselles negres i renteu-les en un colador.
2. Col·loqueu les baies en un cassó.
3. Afegiu una tassa i mitja de sucre a les baies i aboqueu-hi 2,5 litres d’aigua.
4. Porteu la compota a ebullició, i deixeu-ho coure durant 7 minuts.
5. Tapeu l’olla amb la compota amb una tapa (cobriu amb una tovallola per mantenir-la calenta) i deixeu que la beguda reposi 40 minuts.
6. Colar la compota refredada a través d’un tamís fi, refredar i servir. També podeu servir peces de gel a cada got de compota.
Fusofactes
- Per compota, podeu prendre groselles negres i vermelles. La grosella vermella és una baia més àcida, de manera que la taxa de sucre s’hauria d’augmentar fins a 1 quilogram.- Quan prepareu una compota de gerds i groselles per a l’hivern, podeu utilitzar l’esterilització de llaunes amb compota (escalfar 10 minuts en aigua bullint) o cuinar la compota com a consum diari, i després abocar-la en gerres i tancar les tapes.
- Per estalviar espai d’emmagatzematge i envasos, es recomana cuinar una compota concentrada per a l’hivern: ompliu bé la gerra amb baies i cuineu l’almívar amb una gran quantitat (aproximadament un 30%) de sucre. Quan es consumeix, aquesta beguda es dilueix amb aigua.
