Com cuinar compota d'albercoc sec
Productes
Albercocs secs - 150 grams
Aigua: 1 litre
Sucre: 1-2 cullerades (depèn del dolç que siguin els albercocs secs)
Com fer compota d'albercoc sec
Renteu bé els albercocs secs. Aboqueu un litre d’aigua en un cassó, poseu-hi els albercocs secs, afegiu-hi sucre i poseu-ho a foc mitjà. Porteu la compota a ebullició, dissoleu el sucre tot remenant i cuineu-ho després de bullir durant 10 minuts. A continuació, tapeu la cassola amb una tapa i infusioneu la compota durant almenys 20 minuts. L’ideal seria que infongui una compota d’albercoc sec per 6-7 hores.
Consells per cuinar una compota d'albercoc sec
- Segons la varietat d'albercocs secs, el compot pot resultar dolç o lleugerament agre. Per afegir dolçor a la compota, podeu afegir sucre al gust a l’hora de preparar-lo. Per tal que la compota adquireixi sourness, podeu afegir suc de llimona o 0,3 culleradeta d’àcid cítric diluït amb 1 cullerada d’aigua per 1 litre de beguda.- Al començament de la cocció, podeu afegir panses, pomes seques, peres, malucs o altres fruites seques per degustar-les al compot d'albercoc sec.
- La compota d'albercoc sec s'ha de guardar a la nevera no més de tres dies, després d'un dia la brillantor del seu gust comença a desaparèixer.
Fusofactes
- Els albercocs secs i carnosos són més adequats per a la realització de compotes, ja que dóna a la compota tota la seva sucositat. Gràcies a això, la compota resulta més rica. Molts fabricants utilitzen dispositius especials per assecar els albercocs, que preparen albercocs secs lleugerament fumats. Tingueu en compte que aquests albercocs secs són essencialment ja desproveïts de vitamines a causa d’un augment de la temperatura i el processament accelerat.- La peculiaritat de la compota de fruita d'albercoc seca és que necessita temps per infondre després d'ebullició. Aleshores els albercocs secs donaran millor el seu gust, la compota resultarà més saturada. Per fer-ho, és millor cuinar la compota al vespre, de manera que al matí els albercocs secs donen el seu gust en major mesura i la beguda es pugui menjar durant el dia.
- És útil donar compot d'albercoc sec a nens petits en lloc de refresc i sucs envasats, ja que el producte natural no conté elements i colorants nocius.
- El cost dels albercocs secs és de 300-500 rubles / 1 quilogram (de mitjana a Moscou el maig del 2019).
- El contingut en calories de la compota d'albercoc sec és de 88 kcal / 100 grams.
- A causa del fet que els albercocs secs són, de fet, una preparació, la compota d'albercocs secs es considera apta per al consum només fresca.
- La compota acabada pot tenir un sabor amarg, això és degut a un mal processament de les llavors abans d’assecar els albercocs o a causa de la varietat (les petites poden tastar amarg). Si es compren albercocs secs al mercat, degusteu-los: només haurien de jugar notes dolces sense afegir amargor.
