Salsa d’api d’api
Productes
Tomàquet - 2 quilograms
Tiges d'api - 200 grams
Pastanagues - 200 grams
Ceba - 320 grams
All - 7 dents
Sal - 2 cullerades
Sucre - 1 cullerada
Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
Pimentre dolç - 1 cullerada
Alfàbrega - 1 manada
Oli vegetal: 250 mil·lilitres
Com cuinar pasta de tomàquet amb api
1. Renteu 2 quilograms de tomàquets, peleu-los i talleu-los a daus.
2. Rentar i pelar 200 grams de pastanagues i 220 grams de ceba. Talleu les pastanagues a rodanxes i les cebes a daus.
3. Esbandiu i talleu 200 g de tiges d'api. Peleu i piqueu 5 grans d'all.
4. Doblegueu les verdures en un calderó, aboqueu-hi un got d'oli vegetal, afegiu una cullerada de sal, una culleradeta de pebre i barregeu suaument.
5. Poseu el calder a foc alt i coeu-ho durant 10 minuts, amasant constantment els tomàquets i remenant les verdures amb una espàtula de fusta.
6. Passat el temps, redueix el gas a mitjà, tapar el calderó amb una tapa i coure-ho durant 50 minuts més, remenant la barreja vegetal de tant en tant.
7. Peleu i piqueu 100 grams de ceba i 2 grans d'all.
8. Aboqueu 3 cullerades d’oli vegetal en una cassola de parets gruixudes i fregiu la ceba i l’all fins que estiguin daurats. Afegiu una cullerada cada una de sal, sucre, pebre vermell dolç, alfàbrega picada i deixeu-ho a foc lent un minut més.
9. Poseu el condiment fragant en un calderó amb verdures i cuineu-ho a foc lent durant mitja hora.
10. Refredar la barreja acabada, transferir a la batedora i batre.
11. Transferiu la salsa a un pot esterilitzat d’1,5 litres i refrigereu-ho.
Fusofactes
- A l’hora d’escollir l'api ha de parar atenció al color i l'estructura de la massa verda. L’api fresc té tiges de color verd clar amb brillantor. Les tiges de color més fosc tenen un gust més gruixut, però contenen més vitamina A. Tingueu especial cura amb un api groguenc i amb aspecte lent amb venes fosques. És millor refusar aquesta planta, ja que el procés de descomposició ja ha començat.- Talls d’api ric vitamina A (visió sana i immunitat), vitamina B (treball del sistema nerviós i metabolisme energètic a nivell cel·lular), potassi (treball del cervell i correcció de reaccions al·lèrgiques), zinc (renovació de les cèl·lules de la pell). El suc d’api fresc té un efecte tònic sobre l’organisme.
- Api sovint utilitzar en diverses dietes. Quan es consumeix regularment, aquesta planta ajuda a perdre pes mantenint la vitalitat del cos. És especialment beneficiós mantenir-se en una dieta d'api per a persones amb malalties de tiroides, hipertensió arterial, al·lèrgies, refredats i, en general, per impulsar el sistema immune.
- Api - baixes calories planta. 100 grams de tiges contenen només 13 quilocalories.
- Al setembre-octubre l’api és molt barat a causa de la temporada, en podeu comprar més i fer una preparació api adobat.