Fusofactes
- Com netejar alvocat Cuau alvocat, esbandiu bé i peleu amb un ganivet o una peladora de verdures. Enganxeu suaument el ganivet al centre de la fruita fins que arribi a l'os. Talleu l’alvocat al llarg de la circumferència, dividint-lo en dues parts iguals. Podeu ajudar les meitats a separar-se de totes i desplaçant-les amb les mans en direccions oposades. Un cop l’alvocat s’obri, utilitzeu una culleradeta per treure la fossa.- Normalment en aigua d'alvocat no cuinesja que no aporta propietats aromàtiques al brou, sinó que serveix de farcit a la sopa. Tot i això, en general, s’obté una consistència bastant delicada. L’ebullició a l’aigua només és adequada si voleu alimentar un alvocat a un nen petit.
- En 100 grams d'alvocat conté 208 kcal, mentre que la quantitat de greix en la fruita és molt elevada - 20 grams. Probablement és per això que a vegades els alvocats són anomenats "pera de mantega". La polpa és tan tendra que té gust de crema o mantega. Mentrestant, el greix dels alvocats és força bé absorbit pel cos, ja que conté molts àcids grassos insaturats.
- Mitjana cost alvocat: de 370 rubles per quilogram (dades de Moscou a juny de 2019).
Sopa d'alvocat
Productes de sopes d'alvocatAlvocat - 3 peces
Brou de pollastre: mig litre
Llet: 200 mil·lilitres
Crema, 10% de greix: 150 mil·lilitres
Llaç verd: múltiples fletxes
L’all - un parell de pinyes
Suc de llimona: a partir de mitja llimona
Sal al gust
Com fer sopa d'alvocat
Cada alvocat és rentat, tallat, picat, pelat i picat gruixut, ruixat amb suc de llimona. Cuiner gallinet de pollastre, afegiu-hi alvocat, ceba verda picada i all, aboqueu-hi llet i nata. Tritureu la massa amb una batedora, sal i pebre al gust. Porteu la sopa a ebullició i apagueu. La seva sopa d'alvocat està cuita!