Com cuinar verdures
Un dels plats secundaris més senzills són les verdures bullides. Per preparar-lo, és millor rentar les verdures del terra. No es necessita pelar verdures: per regla general, les verdures bullides són molt més fàcils de pelar. Les verdures es col·loquen en una olla d’aigua perquè l’aigua les cobreixi amb un marge. Si no controleu aquest moment, les vores de la verdura que sortiran de la paella seran dures. De vegades, l’aigua bull de la paella durant la cocció: cal vigilar el seu nivell i augmentar si cal. L’aigua en què es bullen les verdures sol ser lleugerament salada, sobretot si es serveixen verdures bullides netes com a plat. Després de bullir, qualsevol verdura és comestible: les patates, la remolatxa, el blat de moro i la pastanaga s'utilitzen per a amanides i plats, mentre que la col, la sorrela i el carbassó solen picar-se finament i posar-los a sopes.

Temps de cocció de verdures
Col picat - 15-20 minuts
Patates, pastanagues, coliflor i bròquil, naps - 20-25 minuts,
Remolatxes: 40-45 minuts
Carbassons, tomàquets, albergínies - 15 minuts, i tallats a rodanxes per a la sopa 10 minuts.

Hooray! Estiu!