Quant cuinar la sopa d’arròs?
1 hora 45 minuts.
Com fer sopa d’arròs
Productes
En una olla de 4 litres de sopa
Cuixes de pollastre: mig quilo
Arròs - 1/3 tassa (60 grams)
Patates - 3 trossos mitjans
Pastanagues - 1 peça
Cebes - 1 peça
Aigua: 2,5 litres
Verdures fresques d’anet - 1 manat
Sal al gust
Espècies al gust
Mantega - 1 cub petit
Preparació
1. Descongelar les cuixes de pollastre, si es congela, rentar-les i posar-les en una cassola.
2. Cobriu amb aigua freda i poseu-la a la cuina.
3. Deixeu bullir el brou, després traieu l'escuma i reduiu el foc; salar i pebre l'aigua.
4. Primer s’ha de rentar l’arròs en un tamís.
5. Després de mitja hora de cuinar el pollastre, traieu la carn, refredeu-ne lleugerament, separeu la carn dels ossos i torneu al caldo.
6. Afegiu l’arròs al brou.
7. Coure la sopa a foc mitjà durant 10 minuts, i després afegir les patates a daus.
8. Peleu i piqueu finament la ceba, peleu-les i ratlleu-les a la pastanaga.
9. Escalfeu una paella, fonem mantega, poseu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada durant 5 minuts a foc mitjà, afegiu-hi la pastanaga ratllada; coure a foc lent uns cinc minuts, i després passar a una olla de sopa.
7. Condimenteu la sal d’arròs amb sal, afegiu-hi 2 fulles de llorer i espècies al gust i deixeu-ho coure 20 minuts (fins que les patates i l’arròs estiguin tendres). Traieu les fulles de llorer del brou. Afegiu els grells picats en el moment de servir la sopa d’arròs.
Com cuinar la sopa d’arròs en una cuina lenta
1. Peleu i renteu les cebes i les pastanagues.
2. Picar la ceba ben fina i tallar-la finament les pastanagues.
3. Talleu el pollastre a trossos petits.
4. Col·loqueu els trossos de pollastre al bol i fregiu-los al conjunt del rostit o al forn sense afegir greix.
5. Afegiu les cebes picades, les pastanagues i les fregiu durant uns 5-10 minuts més.
6. Aboqueu aigua bullent sobre la carn i les verdures per accelerar el procés de cocció.
7. Cuineu la sopa d'arròs al mode "Multi Cook" durant 40 minuts a 120 graus o en el mode "Sopa" durant una hora.
8. Passats els 40 minuts, poseu l’arròs preparat i les patates.
9. Cuineu durant 15 minuts més en mode Multi-Cook, en sopa fins al final del mode.
10. Al final de la cocció afegiu sal i deixeu-ho al foc uns 10 minuts més.
11. Afegir el julivert i l’anet quan serveix.Per degustar, condimenteu la sopa preparada amb una mica de terra negra i allspice.
Com cuinar la sopa d’arròs per gastritis
ProductesArròs: 1 got
Llet: 500 mil·lilitres
Mantega: a gust
Sucre - 25 grams
Sal: mitja culleradeta
Com cuinar la sopa de llet d’arròs per gastritis
1. Aboqueu l’arròs en un tamís, renteu-ho sota aigua corrent freda.
2. Poseu el tamís en un bol, deixeu-ho amb l’arròs uns minuts, l’aigua ha d’escórrer.
3. Aboqueu 500 mil·lilitres d’aigua freda en una paella de dos o tres litres no esmaltada, afegiu sal, arròs rentat, cobriu la cassola amb una tapa.
4. Poseu una cassola amb arròs a foc lent, espereu que bulli, cuineu-ho fins que estigui tot cuit durant 7-10 minuts, el líquid no s’ha d’absorbir completament a l’arròs.
5. Escalfeu la llet fins que sigui calenta en un forn microones o a foc lent a la placa calenta, la llet no ha de bullir.
6. Aboqueu la llet calenta en un cassó amb arròs, espereu fins que torni a bullir.
7. Cuineu l’arròs, sense obrir la tapa, durant 8-10 minuts, comproveu la preparació: l’arròs s’ha de bullir, es torna suau.
8. Un parell de minuts abans que la sopa d’arròs estigui a punt, afegiu-hi sucre, remeneu, espereu fins que es dissolgui, traieu la sopa d’arròs del foc.
9. Deixeu la sopa d’arròs en una cassola durant 15 minuts.
10. Aboqueu la sopa d’arròs a la llet en els bols, poseu-hi un petit quadrat de mantega a cada una, remeneu-ho.
Com fer una sopa d’arròs suau
ProductesArròs de gra rodó - mig got
Aigua: 2,5 tasses
Carbassó - 200 grams (1 mitjana)
Ou de pollastre - 1 peça
Llet - 1 got
Aigua - 1 got
Mantega: cub de 2 cm
Com fer una sopa d’arròs suau
1. Esbandiu l’arròs i l’afegiu a una cassola.
2. Mesureu i afegiu 2,5 tasses d’aigua a l’arròs.
3. Salar i posar-ho al foc tranquil.
4. Mentre l’arròs es cuina, peleu el carbassó i ratlleu-lo sobre un ratllador gros.
5. Coure l’arròs durant 15 minuts després de bullir, i després afegir el carbassó ratllat, coure-ho durant 5 minuts més.
6. Afegiu l’ou i continueu cuinant amb agitació constant durant 1 minut.
7. Aboqueu en un got de llet i 1 got d’aigua, cuineu la sopa durant 5 minuts més, remenant regularment (perquè l’ou no es cremi).
8. Fregueu la sopa a través d’un tamís o piqueu amb una batedora de mà.
Serviu la sopa d’arròs, refrigerada lleugerament.
Fusofactes
Com millorar el gust de la sopa d’arròs- El sabor de l’arròs és molt delicat i delicat. Per sentir-la i convertir-la en la característica dominant de la sopa, no heu de fer ús excessiu de condiments i espècies. Però en els casos en què s’utilitza l’arròs com a espessidor, i això és més freqüent en les sopes, els arrossats van bé amb qualsevol herba picant: anet, julivert, coriandre i alfàbrega, a més de la cúrcuma, el negre, el vermell i la picada.
- Per cuinar la sopa d’arròs, és millor utilitzar arròs de gra mitjà que mantingui bé la seva forma durant la cocció o de gra llarg arròs, incloent varietats fragants de gessamí i basmati (amb gust de blat de moro). No cal remullar l’arròs abans d’afegir-lo a la sopa. Per a una sopa espessa amb consistència cremosa, també podeu utilitzar arròs rodó, el gra bullint ràpidament i perdi la forma.
- La sopa d’arròs es pot cuinar en brou de llet, verdura o carn. Per cuinar la sopa d’arròs, sovint s’utilitzen costelles: porc, xai, vedella. Es pot cuinar deliciós sopa dietètica.
- Si feu servir pollastre casolà per a la sopa d’arròs, no cal que usi espècies, sobretot fulles de llorer, perquè amb la seva aroma superaran la delicada aroma del brou de pollastre casolà.
- Per obtenir una sopa dietètica, bulliu la carn de pollastre (pit o filet sense pell) amb ceba i pastanaga i no utilitzeu fregits.
- És millor cuinar sopes d’arròs una vegada: des d’un llarg emmagatzematge i un escalfament freqüent, el gust del plat es deteriora i l’arròs es converteix en farinet. O bé, no afegiu gaire arròs a l’hora de cuinar.
Com fer una clara sopa d’arròs
- La claredat del brou es pot aconseguir rentant l’arròs a diverses aigües fins a l’aigua neta.Si esteu cuinant arròs amb pollastre, és important que el pollastre sigui ben rentat i que s'elimineu immediatament l'escuma resultant amb una cullera escorreguda durant la cocció.
Figures de Sopa d’arròs
- El contingut en calories d’una porció de sopa d’arròs amb pollastre és de 30 kcal / 100 mil·lilitres.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova